綜合鮮果凍
食材
吉利丁片
2片
細砂糖
15克
冷開水
80克
奇異果丁
65克
覆盆子果泥
30克
芒果果泥
30克
香橙酒
1小匙
新鮮芒果
適量
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1 將吉利丁片放入冰塊水內浸泡至軟化。 -
2 冷開水加細砂糖放入鍋內，用小火邊加熱邊攪拌，將細砂糖煮至融化。
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3 將奇異果丁倒入鍋內，繼續用小火加熱，煮到快要沸騰時即熄火，將覆盆子果泥及芒果果泥倒入鍋內，用橡皮刮刀攪勻，接著再開小火，繼續加熱約10秒左右即熄火。
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4 將泡軟的吉利丁片擠乾水分，再放入鍋內，攪拌至吉利丁片完全融化。
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5 最後將香橙酒倒入鍋內，將整個容器放在冰塊水上降溫。
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6 將鮮果凍液平均地倒入容器內，約六、七分滿，即可放入冰箱冷藏至凝固。
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7 將新鮮芒果切成丁狀，放入凝固後的鮮果凍上即可。
小撇步
【用點心做點心】其他食譜
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