【33廚房】青椒鑲肉
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1將絞肉放至塑膠袋內，加入薑末及蔥末，加入少許的蒜頭末，加入少許的醬油備用。
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2用剪刀直接將青椒剪開去籽，在青椒內沾少許的太白粉，等等鑲肉上去就不易脫落，將肉均勻放至青椒內，將肉那面向下煎，肉有蛋白就容易密封，加入少許的糖及油，可讓青椒上焦糖色，加入少許的蒜頭末，從鍋邊熗入2匙的醬油，加水至鑲肉的一半蓋上鍋蓋燜燒，加入少許的番茄丁，增加果香及甜味，淋上少許的香油，從鍋邊熗入少許的黑醋，將青椒鑲肉盛盤即可。
小撇步
★先加入醬油再加水，能避免油彈爆
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