水餃創意新吃法~煎餃大阪燒

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大部分人料理水餃不是水煮就是油煎,現在只要在起鍋前多個下蛋液的步驟,食用前灑上生菜絲、柴魚片,就能在吃煎餃的同時也兼顧到蔬菜的攝取,完全符合我料理的最高指導方針~『兼顧營養及美味』最好又能『一鍋搞定』,讓你快速上菜又吃的美味

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

水餃 12顆
雞蛋 3顆
香菜 1把
1支
荳芽 半碗
西生菜 一碗
柴魚片 適量
味島香鬆 適量
蠔油或日式大阪燒醬 適量
麵粉水 適量
  • 1 在炒鍋中放入適量的油,開中大火後接著排上冷凍未退冰的水餃
  • 2 待鍋中發出嗶嗶啵啵的聲音時,加入麵粉水(約到水餃1/4-1/5的高度)接著蓋上鍋蓋轉中火煮5-6分鐘(這時鍋中的水會接近收乾)
  • 3 將雞蛋、香菜末、蔥花、荳芽攪拌均勻成蔬菜蛋液(可以加點柴魚醬油或胡椒鹽調味)
  • 4 倒入已經快收乾水份的煎鍋中,接著蓋上鍋蓋中小火續煎2-3分鐘,煎至蛋液的表面已經凝固熟成(喜歡兩面都金黃酥脆的朋友可以翻面再煎一下)
  • 5 將煎餃大阪燒盛出到盤中,刷上日式大阪燒醬(或蠔油)
  • 6 灑上生菜絲、柴魚片及味島香鬆即可切片享用
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詳細食譜文字內容請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/43440964
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2014/05/26 發表 7,083 瀏覽

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