簡單天婦羅
日本料理天婦羅的酥脆口感總是讓人一口接一口停不下來，搭配蘿蔔泥沾醬更是清爽不油膩。
今天想來點不一樣的風格，改搭配微嗆辣的美乃滋也是超級好吃，也是適合下酒的小點心喔!!
食材
炸粉類
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低筋麵粉
1杯
小蘇打粉
1茶匙
水
1杯
白酒
1杯
蛋
1顆
食材類
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青椒(或香菇、南瓜...個人喜歡的食材皆可)
兩顆
沾醬類
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美乃滋
1/4碗
芥末
適量
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1 青椒洗乾淨後切成一圈一圈備用。 -
2 準備炸粉。 將蛋、水及白酒先在大碗中攪拌均勻後，再加入低筋麵粉及小蘇打粉拌勻。
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3
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4 將切好的青椒裝在塑膠袋或是放在大碗中，均勻撒上低筋麵粉，備用。
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5 油鍋加熱約170度，將步驟3.的食材沾上步驟2.的粉漿下油鍋以中火油炸，待呈現金黃色即可瀝油起鍋囉。
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6
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7 將美乃滋及芥末醬攪拌均勻，即成了漂亮的淡綠色沾醬。
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8
小撇步
* 小蘇打粉可讓麵衣變得酥脆，但加過多會出現苦味。
* 調粉漿時不可過度攪拌，否則麵粉出筋會影響酥脆感。
* 食材先均勻裹上乾粉再沾濕粉，下油鍋時麵衣才不容易脫落。
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