紅莧菜麵線

紅莧菜麵線

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來道健康又高鈣的料理吧～

紅莧菜有清熱明目、解毒、涼血、去濕等功效。

在這又濕又熱的梅雨季理最適合食用。

份量

2 人份

食材

1把

少許

2人份

2個

1
莧菜摘除老葉，洗淨切小段，蒜切片。先煎2個荷包蛋，備用。
2
蒜片下鍋爆至微黃，加入肉絲炒香，再加入莧菜略炒，加入約2碗的水，悶煮一下讓菜變軟。
3
另一邊將細麵線先放入滾水鍋中燙熟撈出，倒入(2)料中即可起鍋,盛入大碗中，蓋上1個荷包蛋，完成^_^。營養又豐富的午餐開動囉!!

小撇步

細麵線大多為曬乾製品，且皆有鹹味，所以在汆燙時務必以麵少水多的比例烹煮，方可掌握麵條質感，並淡化鹹度。

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2014/05/25 發表 6,036 瀏覽

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紅莧菜麵線來道健康又高鈣的料理吧～紅莧菜有清熱明目、解毒、涼血、去濕等功效。在這又濕又熱的梅雨季理最適合食用。