紅莧菜麵線
收藏 84
留言 0
有 1 人跟著做
來道健康又高鈣的料理吧～
紅莧菜有清熱明目、解毒、涼血、去濕等功效。
在這又濕又熱的梅雨季理最適合食用。
份量
2
人份
食材
紅莧菜
1把
肉絲
少許
麵線
2人份
雞蛋
2個
-
1莧菜摘除老葉，洗淨切小段，蒜切片。 先煎2個荷包蛋，備用。
-
2蒜片下鍋爆至微黃，加入肉絲炒香， 再加入莧菜略炒，加入約2碗的水，悶煮一下讓菜變軟。
-
3另一邊將細麵線先放入滾水鍋中燙熟撈出，倒入(2)料中即可起鍋,盛入大碗中，蓋上1個荷包蛋，完成^_^。 營養又豐富的午餐開動囉!!
小撇步
細麵線大多為曬乾製品，且皆有鹹味，所以在汆燙時務必以麵少水多的比例烹煮，方可掌握麵條質感，並淡化鹹度。