藕香芋泥『牛頭牌端午好香拌』

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咬開來是滿滿的芋頭香與紅蔥肉燥香氣,令人驚豔的好滋味,吃起來超涮嘴(≧ω≦)/

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

蓮藕 1條
荸薺 數顆
內餡
牛頭牌紅蔥肉燥 1大匙
芋頭 1顆
豬絞肉(細絞肉) 20元
蠔油 2大匙
黑胡椒粉 適量
  • 1 蓮藕洗淨去皮切約0.3公分的薄度, 荸薺去皮切小塊狀、芋頭切片入電鍋蒸熟
  • 2 滾水放入少許的鹽,把蓮藕片放入煮熟備用
  • 3 先將荸薺與絞肉加入一大匙的牛頭牌紅蔥肉燥與一大匙紅蔥油、蠔油、黑胡椒粉,先拌均入味備用
  • 4 將蒸熟的芋頭片放入耐熱塑膠袋中用擀麵棍或家中方便的武器(笑)壓成芋泥
  • 5 再加一大匙的蠔油與絞肉拌均
  • 6 藕片包芋泥後沾少許的地瓜粉(酥脆粉或麵糊都可以)下鍋炸熟即可,最後撒上少許胡椒粉提味
  • 7 其實步驟很簡單就是內餡拌一拌後沾粉炸,沒什麼技巧可言^^非常好上手唷 若沒蓮藕亦可用餅乾代替~也就是古早味芋頭餅XD剩的多的芋泥可炸成芋球也很好吃
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2014/05/23 發表 4,117 瀏覽

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