涼拌薑絲黃瓜
涼拌薑絲黃瓜
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涼拌小黃瓜是大人小孩都愛吃的一道開胃菜，其作法簡單成品又好吃，所以很受喜愛，尤其是大熱天裡冰涼後，更是消暑啊～這道料理沒有季節性，四季皆宜且食材也方便取得，算是家常涼拌菜的一道呢，這回多加了薑絲下去，口感更豐富了，且薑的營養效用可促進身體新陳代謝，吃涼拌黃瓜不僅開胃又能幫助體內代謝真是一舉兩得
熱量
食材
小黃瓜
13條
薑絲
25g
蒜頭
50g (切末)
糖
150g
辣椒
2根 (切斜片狀)
工研糯米醋
3大匙
日正香油
1大匙
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1小黃瓜洗淨後切成3段（請依長度而訂），對半切後用刀背將小黃瓜拍扁，去除小黃瓜子再對半切（1/4大小）。 -
2將切好的小黃瓜放入容器中，撒上一點鹽巴去除澀味及軟化小黃瓜，約3~5分鐘後用冷開水洗淨瀝乾。
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3蒜頭／辣椒／薑絲拌入以處理過的小黃瓜內，再加入糖、醋、香油拌醃即可。
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