涼拌薑絲黃瓜

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涼拌小黃瓜是大人小孩都愛吃的一道開胃菜,其作法簡單成品又好吃,所以很受喜愛,尤其是大熱天裡冰涼後,更是消暑啊~這道料理沒有季節性,四季皆宜且食材也方便取得,算是家常涼拌菜的一道呢,這回多加了薑絲下去,口感更豐富了,且薑的營養效用可促進身體新陳代謝,吃涼拌黃瓜不僅開胃又能幫助體內代謝真是一舉兩得

食材

小黃瓜 13條
薑絲 25g
蒜頭 50g (切末)
150g
辣椒 2根 (切斜片狀)
工研糯米醋 3大匙
日正香油 1大匙
  • 1 小黃瓜洗淨後切成3段(請依長度而訂),對半切後用刀背將小黃瓜拍扁,去除小黃瓜子再對半切(1/4大小)。
  • 2 將切好的小黃瓜放入容器中,撒上一點鹽巴去除澀味及軟化小黃瓜,約3~5分鐘後用冷開水洗淨瀝乾。
  • 3 蒜頭/辣椒/薑絲拌入以處理過的小黃瓜內,再加入糖、醋、香油拌醃即可。
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2014/05/22 發表 4,939 瀏覽

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