<湯瑪仕美人養成料理> 和風豆腐牛肉菜捲


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菜捲在國外是很常見的家庭料理,挑選偏瘦的牛絞肉,搭配洋蔥丁、板豆腐及最重要的高麗菜,搭配老師傳授的小撇步,你也能做出美味可口的菜捲,一起來做做看征服全家人的胃吧!

份量
4 人份
食材
冷凍牛絞肉
1包
高麗菜
1顆
洋蔥
200g
新鮮板豆腐
1塊
雞蛋
1顆
太白粉
1小匙
鹽巴
適量
醬油
1大匙
黑胡椒
少許
雞清湯
1罐
  • 1
    把板豆腐壓碎,放入洋蔥丁與牛絞肉,加一顆雞蛋、1小匙太白粉、1大匙醬油、少許黑胡椒、1小匙鹽巴仔細拌勻
  • 2
    起一鍋滾水加入一大匙鹽巴,將高麗菜洗淨去除根部大塊的梗,整顆下去川燙至熟軟,約3-5分鐘後撈起沖涼或泡冰水,將葉片小心一一取下鋪在紙巾上
  • 3
    拿一片高麗菜,去除粗硬的梗,放上肉餡約兩顆貢丸大小,仔細捲成長條狀
  • 4
    將高麗菜捲整齊排在平底鍋中,倒入1罐雞清湯開中火,煮滾後加蓋悶煮18分鐘,過程中需翻面,等湯汁收乾即可上桌,上桌時可加少許純橄欖油增加香氣
2014/05/22 發表 2,712 瀏覽
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