綿密口感、帶果粒的鮮芒果優格冰淇淋。

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利用冰凍水果來製作,新鮮、美味又安心。
不用熬煮鮮奶油,不用冰淇淋機,一樣可以做出綿密口感的水果冰淇淋,鮮芒果鮮甜濃郁的滋味帶著果粒的口感,真的讓人無法抵抗啊~~~

食材

大顆熟的鮮芒果 2顆
無糖希臘優格 2杯(250ml量杯)
奶油乳酪 cream cheese 7大匙
3/4杯(250ml量杯)
楓糖 1.5大匙 (可用蜂蜜替代,無可省略)
  • 1 1. 將3/4份量的凍芒果丁分次用調裡機 (或可打冰塊的果汁機) 打成均勻泥狀 2. 一半的芒果泥中依序分次分量加入奶油乳酪、希臘優格、糖與楓糖,最後再加入剩的一半芒果泥再次打成泥
  • 2 3. 作法(2)的果泥倒出來,把剩下1/4的凍芒果丁稍微打成小丁狀 (不要過頭不然就沒有果粒的口感) 4. 混合果粒丁與果泥,放在有蓋的容器內進冷凍庫冰凍至少2小時,之後每隔30分鐘攪拌一下,重覆各2~2次呈綿密口感即可
  • 3 (很明顯可以看出圖1是結凍1~2小時還水水的樣子 vs 圖4為每隔30分鐘攪拌,攪拌數次後成綿密的樣子)
  • 4
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小撇步

** 沒有馬上食用完可放回冷凍庫冰鎮,上桌前稍微在室溫放置軟化、攪拌一下至圖四的狀態即可。

部落格食譜圖文: http://we4athome.pixnet.net/blog/post/57460773

2014/05/20 發表 5,901 瀏覽

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