綿密口感、帶果粒的鮮芒果優格冰淇淋。

綿密口感、帶果粒的鮮芒果優格冰淇淋。

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利用冰凍水果來製作，新鮮、美味又安心。
不用熬煮鮮奶油，不用冰淇淋機，一樣可以做出綿密口感的水果冰淇淋，鮮芒果鮮甜濃郁的滋味帶著果粒的口感，真的讓人無法抵抗啊~~~

食材

大顆熟的鮮芒果

2顆

無糖希臘優格

2杯(250ml量杯)

奶油乳酪 cream cheese

7大匙

3/4杯(250ml量杯)

1.5大匙 (可用蜂蜜替代，無可省略)

1
1. 將3/4份量的凍芒果丁分次用調裡機 (或可打冰塊的果汁機) 打成均勻泥狀 2. 一半的芒果泥中依序分次分量加入奶油乳酪、希臘優格、糖與楓糖，最後再加入剩的一半芒果泥再次打成泥
2
3. 作法(2)的果泥倒出來，把剩下1/4的凍芒果丁稍微打成小丁狀 (不要過頭不然就沒有果粒的口感) 4. 混合果粒丁與果泥，放在有蓋的容器內進冷凍庫冰凍至少2小時，之後每隔30分鐘攪拌一下，重覆各2~2次呈綿密口感即可
3
(很明顯可以看出圖1是結凍1~2小時還水水的樣子 vs 圖4為每隔30分鐘攪拌，攪拌數次後成綿密的樣子)
4

小撇步

** 沒有馬上食用完可放回冷凍庫冰鎮，上桌前稍微在室溫放置軟化、攪拌一下至圖四的狀態即可。

部落格食譜圖文: http://we4athome.pixnet.net/blog/post/57460773

2014/05/20 發表 6,819 瀏覽

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