好食"滷汁肉燥"

賴巧鈞
59 食譜 181 粉絲

描述

社團大大無私奉獻..好吃的滷汁..滷啥都好吃

食材

5兩
10隻
10顆
5根
1匙
1杯
1杯
2湯匙
1小匙
適量

步驟

  • 五花肉絞肉或切絲1斤...紅蔥頭要切細..我沒用薑末.而是將薑切片..雞腳去指尖剁兩節..蔥給他捲成一束

    五花肉絞肉或切絲1斤...紅蔥頭要切細..我沒用薑末.而是將薑切片..雞腳去指尖剁兩節..蔥給他捲成一束

  • 調味料酒1杯..醬油一杯.冰糖兩湯匙.五小粉一小匙..胡椒粉適量....已上調味料可以自己是自己喜愛的口感增減

    調味料酒1杯..醬油一杯.冰糖兩湯匙.五小粉一小匙..胡椒粉適量....已上調味料可以自己是自己喜愛的口感增減

  • 雞腳豬皮要先川燙過..備用

    雞腳豬皮要先川燙過..備用

  • 放點油..爆香紅蔥頭薑片

    放點油..爆香紅蔥頭薑片

  • 起香氣放入五花豬肉炒一炒..肉色轉白

    起香氣放入五花豬肉炒一炒..肉色轉白

  • 再將所有的調味配料入鍋最後加入適量的水燉煮..約1小時甚至更久時間..當豬皮及及雞腳的膠質完全釋放..整鍋的滷汁都會黏口..很好吃的喔...香香的肉燥滷汁淋在熱騰騰白飯上.或是拌麵..都好好吃喔

    再將所有的調味配料入鍋最後加入適量的水燉煮..約1小時甚至更久時間..當豬皮及及雞腳的膠質完全釋放..整鍋的滷汁都會黏口..很好吃的喔...香香的肉燥滷汁淋在熱騰騰白飯上.或是拌麵..都好好吃喔

  • 可以善用這鍋滷汁..加入水煮蛋做滷蛋..豆包.豆皮.豆輪.麵筋.海帶.豆干.杏苞菇.貢丸...也會有好吃可口的滷味喔~~*

    可以善用這鍋滷汁..加入水煮蛋做滷蛋..豆包.豆皮.豆輪.麵筋.海帶.豆干.杏苞菇.貢丸...也會有好吃可口的滷味喔~~*

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