【粉豬兒】三色豆炒蛋
份量
4
人份
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1毛豆前一天先放置冷藏庫解凍
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2紅蘿蔔洗淨削皮切丁備用
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3蔥、薑、蒜切細末備用
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4起一滾水鍋, 汆燙毛豆約 2 分鐘, 汆燙紅蘿蔔丁約 5 分鐘後備用
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5依序將蛋打至小碗中, 確定蛋沒壞再移至較大碗中, 加入少許鹽拌勻備用
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61 匙由熱油鍋, 爆香薑末、蒜末
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7下毛豆、紅蘿蔔丁、玉米粒炒香後, 下調味料 炒勻
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8下蛋液炒熟, 趁蛋液還滑溜時, 下蔥花拌勻即可
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