斑馬紋蛋糕【製麵包機食譜】
描述
即使只用製麵包機，
加點兒小巧思、或裝個小模具，就能增添更多樂趣 ^^
蔡小妞的部落格：
http://shannonswander.blogspot.tw/
我用的製麵包機：siroca SHB-315
份量
時間
步驟
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準備材料： 奶油切成１~１.５立方公分小塊、置於室溫中融化； 蛋及牛奶回溫至室溫； 麵粉與泡打粉混合後過篩； 可可粉單獨過篩備用； 取出香草莢中的香草籽備用。
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依下列順序將材料放進內鍋中： 奶油 -> 牛奶 -> 過篩好的麵粉 及 泡打粉。 將放好材料的內鍋放入製麵包機內、插上電源， 選擇功能選單＂１６＂、烤色：標準 後，按下＂開始鍵＂。
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機器運作的同時，先將蛋白與蛋黃分開，各加入一半的糖打發（需分次加入）；再將打發的蛋黃加入打發的蛋白中、並用刮刀輕拌混合。 想用一般打蛋器快速打發雞蛋嗎？ 加個網套就可以唷~
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第一次嗶嗶聲響、於五分鐘內用橡皮刮刀完成＂落粉＂（請連底部、尤其四個角落一起刮，避免烤好的蛋糕底部有結粉塊），並於機器再度開始攪拌後約五分鐘加入3.的蛋液。
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第二次蜂鳴聲響，取出約半量的蛋糕液於小盆內；並將可可粉加入仍在機器內鍋的蛋糕液，待機器絞拌均勻後、取出內鍋、關機，將巧克力蛋糕液直接放入擠花袋（或 硬質塑膠袋）。 至於小盆中的蛋糕液則加入取出的香草籽後、用刮刀略拌勻，再放入擠花袋（或 硬質塑膠袋）。 ＊若發現蛋糕液不容易流動，可逐次加入少量的室溫牛奶攪拌調整；不要一次加太多、以免太稀。
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５吋的圓形模具內鋪上烘焙紙後，將擠花袋輪流在模具的中間擠入直徑約3公分的蛋糕液、並層層堆疊；形狀不完美、或不小心走針也沒關係~ 所有蛋糕液都擠完後，先將整個模具輕敲桌面、讓蛋糕液能緊實。
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麵包機底部放上墊高用的器具，再將整個模具放入麵包機內（不需放內鍋），選擇功能選單＂１２＂，時間設定４５分鐘。
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（當下忘了拍模具的擺法，所以事後補拍、沒有蛋糕液 :p）
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烘烤時間剩十分鐘時，在蛋糕表面蓋上一層烘焙紙、以避免上方龜裂得太厲害。 待完成聲響，拔除插頭，即可立即取出完成的蛋糕 ^^
小撇步
用兩個擠花袋 或 硬質塑膠袋，放進攪拌好的蛋糕液，就能做出切開來有漂亮紋路的蛋糕唷~
另外，想用一般打蛋器快速打發雞蛋嗎？
加個水槽用的濾網就ok囉 ^^
