[小湯的美味食譜] 經典佛跳牆 Staub, Le Creuset鑄鐵鍋實做


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小湯堅持用天然新鮮素材,不用高湯來製做這道健康好吃的佛跳牆,讓大家安心無負擔,趕快一起來看看。
製做過程影片教學:
http://youtu.be/9dX-7PYjLK4

份量
4 人份
時間
60 分鐘
  • 1
    將排骨洗淨吸乾備用,乾香菇泡水。鑄鐵鍋小火預熱加油,以蔥白及乾辣椒爆香,放入排骨慢煎翻面至金黃。
  • 2
    加入切好煎熟的芋頭塊、乾香菇連泡開的水、小魚乾或干貝以及剝皮的蒜粒約10粒
  • 3
    加入白菜,水加至7分滿加蓋開中火,沸騰關小火後再烹煮15分鐘,加鹽適當調味
  • 4
    加入洗好的鴻喜菇,加蓋2-3分鐘後可起鍋,完成!
小撇步

烹調時間較長,建議可按照順序準備材料,邊做邊備,且全程以小火烹煮,詳細說明請參考教學影片。
http://youtu.be/9dX-7PYjLK4

2014/05/16 發表 9,335 瀏覽
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