[小湯的美味食譜] 經典佛跳牆 Staub, Le Creuset鑄鐵鍋實做

2014/05/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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小湯堅持用天然新鮮素材,不用高湯來製做這道健康好吃的佛跳牆,讓大家安心無負擔,趕快一起來看看。
製做過程影片教學:
http://youtu.be/9dX-7PYjLK4

食材 (4 人份 60 分鐘

豬肋排骨 1斤
芋頭 1斤
大白菜(或天津白) 1顆
干貝或小魚乾 1把
乾香菇 20朵
鴻喜菇 1包
蔥、蒜、辣椒 適量
  • 1 將排骨洗淨吸乾備用,乾香菇泡水。鑄鐵鍋小火預熱加油,以蔥白及乾辣椒爆香,放入排骨慢煎翻面至金黃。
  • 2 加入切好煎熟的芋頭塊、乾香菇連泡開的水、小魚乾或干貝以及剝皮的蒜粒約10粒
  • 3 加入白菜,水加至7分滿加蓋開中火,沸騰關小火後再烹煮15分鐘,加鹽適當調味
  • 4 加入洗好的鴻喜菇,加蓋2-3分鐘後可起鍋,完成!
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小撇步

烹調時間較長,建議可按照順序準備材料,邊做邊備,且全程以小火烹煮,詳細說明請參考教學影片。
http://youtu.be/9dX-7PYjLK4

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