瑪莉廚房:雙菇奇緣

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婆婆拿了一包鮮菇給我
納悶著該搭配什麼食材來烹調時
正好想起冰箱裡還有兩條沒煮完的杏鮑菇
於是,就來看看《杏鮑菇》與《鮮菇》
能夠蹦出怎樣的一道《雙菇奇緣》‧‧‧

詳細分享:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30056664

食材

杏鮑菇 兩朵
鮮菇 六~七朵
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 酌量
新鮮豬肉 酌量
蒜瓣、青蔥 酌量
鹽、糖、素蠔油、烏醋、水 酌量
  • 1 準備食材: 杏鮑菇:兩朵 鮮菇:六~七朵 洋蔥:半顆 紅蘿蔔:酌量 新鮮豬肉:酌量 蒜瓣、青蔥:酌量 鹽、糖、素蠔油、烏醋、水:酌量
  • 2 將杏鮑菇切成粗條狀 不要切太細,否則煮過後會縮 起油鍋至油熱,杏鮑菇下鍋乾炸 開中火讓它慢慢炸,適當地去做翻炒以免焦黑 炸至杏鮑菇看起來乾縮即可起鍋
  • 3 比較一下,以相同的盤子盛裝 炸過後的杏鮑菇需要像這樣明顯縮水很多才行
  • 4 洋蔥、紅蘿蔔、鮮菇、肉,都切絲備用
  • 5 A:起油鍋將蒜末、肉絲、紅蘿蔔絲倒入拌炒 B:加入洋蔥拌炒至有點熟軟 C:鹽、糖、素蠔油(做色)、烏醋、水(約量米杯八分滿),適量加入 D:讓調味料稍微入味後再將《雙菇》一起加入拌炒
  • 6 待湯汁收得差不多,丟進一些蔥段 拌炒幾下後即可起鍋裝盤 ※ 有沒有發現這蔥段是現在才出現的 這證明了我煮菜其實是很隨性的 蔥段是最後才想到要加進去的,既香又能增色~
  • 7 瑪莉的《雙菇奇緣》就這樣大功告成了 灑上一點白芝麻視覺上的美感更優 這道菜色、香、味都很道地,獲得孩子一致好評 炸至縮水的杏鮑菇吃起來好Q彈, 有點像是在吃新鮮魷魚絲的口感喔!!
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2014/05/15 發表 1,735 瀏覽

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