傳統搶鍋麵『五木拉麵』 搶鍋麵是從古至今流傳的傳統美食,作法是先以將食材與調味料以大火爆香快炒,迅速換到湯鍋,加入高湯後以中火將麵煮熟,並且讓麵條與湯汁融合,這就是是搶鍋的精髓所...

傳統搶鍋麵『五木拉麵』


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搶鍋麵是從古至今流傳的傳統美食,作法是先以將食材與調味料以大火爆香快炒,迅速換到湯鍋,加入高湯後以中火將麵煮熟,並且讓麵條與湯汁融合,這就是是搶鍋的精髓所在。
此次的麵條使用五木快煮拉麵,不只是以蒸煮方式製作的麵條Q彈滑順,而且其中所附的調味粉包與油包,省去熬煮高湯的瑣碎程序,而且增添整道料理的口味與香氣。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
材料
50公克
適量
適量
適量
1顆
1棵
數瓣
1顆
  • 1
    準備相關食材與五木肉燥味拉麵。
  • 2
    高麗菜與木耳洗淨切絲;五花肉切片,加入少許醬油醃一下;紅蘿蔔削皮洗淨切絲;番茄洗淨切成8瓣;青蔥洗淨切成蔥花;蒜頭去皮切碎;雞蛋打散備用。
  • 3
    炒鍋加入適量的食用油,油熱後轉中火,將蒜頭與五花肉先下鍋爆香。
  • 4
    當五花肉與蒜頭已稍為金黃色,倒入蛋液,搖動鍋子讓其擴散;然後放入高麗菜、紅蘿蔔與番茄,稍微翻炒一下。
  • 5
    把炒鍋中的所有食材都倒入湯鍋。
  • 6
    把炒鍋中的所有食材都倒入湯鍋。
  • 7
    沸騰之後把五木拉麵放入鍋中一起煮約2分鐘。
  • 8
    倒入調味油包灑上蔥花就可以起鍋上桌。
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