搶鍋麵【五木拉麵】


米娃愛做菜
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這份藏在我心裡麵的味道,獻給我老公。還記得在台北工作時,最愛跟老公一起去西門町吃上一碗搶鍋麵,哪大火煸香的食材加上慢火熬燉的湯頭,總是能讓我思念不已。記得台北總是灰濛濛的天氣,常常飄著小雨,對於我這土生土長的南部孩子真是覺得難受,所以在冬天哪冷冷的細雨天時,與另一半一起手牽手走去吃碗搶鍋麵,心裡面的溫度都因為這碗麵而暖呼了起來。我特愛吃淋上肉醬的麵,整碗麵的香氣都因為肉醬而提升許多,快來試試看吧。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
1/3包
3尾
1/3尾
150g
1/4顆
1小塊
1/2包
3瓣
1小匙
1小匙
  • 食材大集合,青江菜洗淨切段,蝦子洗淨剪去多餘鬚,洋蔥、紅蘿蔔切絲,小卷切塊,雪白菇用手撕開

    食材大集合,青江菜洗淨切段,蝦子洗淨剪去多餘鬚,洋蔥、紅蘿蔔切絲,小卷切塊,雪白菇用手撕開

  • 將絞肉加入一小匙的醬油膏與甜麵醬去拌勻醃5分鐘,蒜頭切末

    將絞肉加入一小匙的醬油膏與甜麵醬去拌勻醃5分鐘,蒜頭切末

  • 起鍋加入少許油後把1/3蒜末爆香加入絞肉拌炒,然後呈起

    起鍋加入少許油後把1/3蒜末爆香加入絞肉拌炒,然後呈起

  • 開大火,原鍋爆香剩下的2/3蒜末,洋蔥,紅蘿蔔依序放入,然後加入二大碗滾水下去煨煮,同時下麵

    開大火,原鍋爆香剩下的2/3蒜末,洋蔥,紅蘿蔔依序放入,然後加入二大碗滾水下去煨煮,同時下麵

  • 下麵後轉中小火煮麵,讓湯底的蔬菜香能與麵香融合一起

    下麵後轉中小火煮麵,讓湯底的蔬菜香能與麵香融合一起

  • 麵差不多8分熟時,放入海鮮料與青菜,滾後煮約1分鐘,調味後即可關火。呈碗後再放上1匙剛剛炒好的肉醬,香氣十足。

    麵差不多8分熟時,放入海鮮料與青菜,滾後煮約1分鐘,調味後即可關火。呈碗後再放上1匙剛剛炒好的肉醬,香氣十足。

小撇步

1.喜歡吃辣的朋友可以加辣油拌炒爆香的料
2.麵加入新鮮蒜末與白醋也很好吃

五木30週年「藏在心裡麵的味道」獻給你我心中最重要的人
活動詳情請上»https://www.bfm.com.tw/campaign/wumu30/

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