【33廚房】干貝醬雞球
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誰是總舖師 - 丁春誠＋VINCENT
熱量
食材
去骨雞腿
１支
杏鮑菇
300克
小黃瓜
3根
洋蔥
半顆
調味料
干貝醬
3大匙
冰糖
半大匙
紹興酒
2大匙
蠔油
2大匙
香油
1小匙
-
1小黃瓜切小段，洋蔥切片，杏鮑菇切大塊，去骨雞腿切成一口大小備用
-
2鍋中燒熱1大匙油，放入雞腿炒至表面微焦，再放洋蔥炒香，放入杏鮑菇翻炒均勻，再熗入紹興酒
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3接著加入蠔油和冰糖炒香，並繼續燒至湯汁快要收乾時，再加入干貝醬炒勻，然後放入小黃瓜並淋入香油拌炒均勻即可完成
小撇步
★切雞肉時將皮朝下，較不易手滑