冬瓜排骨酥湯麵『飛利浦氣炸鍋』

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外食的麵都較油膩,連應該清爽的排骨酥麵都是如此。
花一點點時間,自製排骨酥,就能享受到清爽不膩口的排骨酥麵,同時也不會因攝取過多油脂,造成身體負擔。

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份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

排骨 500g
木薯粉 適量
冬瓜 一台斤
薑絲 適量
水或高湯 適量
【醃料】 1
醬油 2tbsp
雞粉 1/2tsp
2tsp
胡椒粉 1/2tsp
五香粉 1/2tsp
蒜泥 2tsp
  • 1 食材大集合。
  • 2 排骨先用醃料醃漬0.5hr.以上。
  • 3 將排骨放入木薯粉中,均勻裹上粉,甩掉多餘的粉,以手將粉壓緊實。
  • 4 均勻排入氣炸鍋內,若不想刷鐵網架,可以墊一層蒸籠紙。
  • 5 先以180度炸8mins,再以200度炸2mins,將油逼出。
  • 6 左邊是未將木薯粉壓緊實,表面就會有一層白色粉末,右邊則是將粉末壓緊實,呈現漂亮的排骨酥顏色。到此步驟直接拿來吃也是可以的。
  • 7 熱水放入薑絲及冬瓜,調好味待冬瓜都熟後,放入排骨酥煮約2-3mins即可。
  • 8 放入煮熟的麵條,加入冬瓜排骨酥湯,灑上些芫荽及香油,就完成一道清爽不油膩的排骨酥湯麵了。
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小撇步

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2014/05/15 發表 8,390 瀏覽

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