°..ஜ_ξ米子料理塾ξ_ஜ..°韓式拌飯

408 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

我這道拌飯難又簡單,要費時的地方再前面的料都要用不同的配方醃過才會好吃,簡單的地方再飯鋪上最後料全放好即可(如果我有石鍋就可叫石鍋拌飯~差別是在1有鍋巴2因石鍋的特殊材質飯能聚熱保溫時間長)

我去韓國食品行買東西,老闆跟我說做韓國料理有四個秘密器調味料,分別是醬油。蒜末。焦糖漿。芝麻,說有這四個很多東西就可以有味夠味,所以我捨棄了糖改成了韓式焦糖漿,嘗起來滋味的確很特別好像比較溫醇

食材

牛排絲 些許
白蘿蔔 些許
紅蘿蔔 些許
菠菜 些許
木耳 些許
小黃瓜 些許
黃豆芽 些許
蛋黃 些許
醬油 些許
糖(焦糖漿或味霖) 些許
麻油 些許
蒜末 些許
些許
胡椒粉 些許
些許
韓式辣椒粉 些許
韓式辣椒醬 些許
些許
  • 1----------事前準備-------- 調味料:  @醃肉料:醬油、糖(焦糖漿)、麻油、蒜末、酒、胡椒粉(醃20分鐘)  @白蘿蔔調味料:韓式辣椒粉、糖(焦糖漿)、醋、塩、蒜末(醃20分鐘) @小黃瓜:塩(醃10分鐘後把水擠出來) @黃豆芽:塩、香油、蒜末(醃一小時) @紅蘿蔔、菠菜、木耳:塩、香油、胡椒粉(不用醃即可用) @辣椒醬:韓式辣椒醬、糖(焦糖漿)、麻油、蒜未末(也可以再放點水梨汁) -----這些食材準備好之後,即可開始做拌飯-----
  • 21.白蘿蔔、紅蘿蔔、菠菜、木耳、小黃瓜、黃豆芽都燙熟後水瀝乾(其中菠菜燙熟後要用冰塊水泡一下好保持翠綠),用上述各自的調味料調好後備用
  • 3牛肉絲醃好後,即可入鍋炒,置盤備用
  • 4取一大碗(如日式的拉麵碗)盛熱飯,所有材料料分別擺入(注意顏色的對稱,上桌時才漂亮),蛋黃置中,周圍放上辣椒醬即完成
贊助

小撇步

韓文bibimn是「混合」的意思,ba是「米飯」所以bibimnba則是「拌飯」

1雞蛋也可用荷包蛋看個人喜好
2吃時把所有材料攪一攪混合即可
3糖的部份也可以改成用味霖
4調味料裡都可以多加芝麻增添香氣

ღ更多異國料理及西點食譜請見 [M !米子 .jp ]我的百萬人氣部落格♥^_^♥~* http://mypaper.pchome.com.tw/yoneko

2014/05/14 發表 7,992 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣