日式鹹果子【淬釀日式下午茶點】


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跟著做

現在是茄子的產季,所以就用茄子來做料理吧!
這裡準備的是綠白色的茄子,現在茄子品種好多,已不光是以前看到的紫色囉!
先把茄子用成薄片(這裡可以使用削皮刀會比較方便些)片下來的茄子片先泡水(水裡加點醋防止氧化)
準備工作就到這囉~
再來就跟著食譜動手做吧

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
2根
半碗
半碗
少許
適量
裝飾用
  • 1
    絞肉,洋蔥,豆腐丁,加入淬釀日式和風醬油露跟胡椒粉調味
  • 2
    攪拌均勻,並摔打幾次
  • 3
    茄子片交錯排開,中間放絞肉,不要太多,不然包了會漏餡喔!
  • 4
    把茄子片通通往中間折,這可以成圓球狀囉
  • 5
    下鍋煎,記得收口處面鍋底,這樣煎,收口就會密合,餡料就不會跑出來,雙面煎熟後,加入淬釀日式和風醬油露和味淋煨煮一下!
  • 6
    放入盤中,表面用小番茄裝飾!就完成囉!
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜,請到「淬釀午茶經典賽」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_at/

2014/05/13 發表 1,653 瀏覽
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