巧克力乳酪夾心酥餅
描述
香濃酥脆的巧克力餅乾加上軟滑的乳酪夾心,完美的雙重組合一次享受,甜蜜的滋味就是週末的小確幸~
*我的另一道甜點--"焦糖南瓜布丁"~
https://icook.tw/recipes/60171
步驟
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室溫軟化的無鹽奶油加糖粉打製泛白鬆發
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其餘粉類混和均勻,過篩到步驟一內拌勻成麵糊
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烤盤鋪上烘焙紙,用手將麵糊搓成小球(每球約35g,共17球),放冰箱冷藏30分鐘 烤箱預熱至160度
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取出麵糊,以叉子在表面刻出紋路,並略為壓扁
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送入烤箱烤約25分鐘即可,取出放涼
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內餡馬斯卡彭乳酪加糖粉與蘭姆酒拌勻,放進塑膠袋加入餅乾捏碎混勻即可
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最後將乳酪餡抹於餅乾上,香酥的巧克力夾心餅就完成了!
![[內餡]馬斯卡彭乳酪加糖粉與蘭姆酒拌勻,放進塑膠袋加入餅乾捏碎混勻即可](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F320113%2F0788ea53d25ee374.jpg&width=800)
小撇步
麵糊放於烤盤上要留約3公分間隔,不然餅乾烤後膨脹就黏在一起了~
