巧克力乳酪夾心酥餅
食材
無鹽奶油
250g
糖粉
70g
低筋麵粉
225g
可可粉
35g
玉米粉
30g
內餡
馬斯卡彭乳酪(mascarpone)
100g
糖粉
10g
蘭姆酒
1小匙
烤好的餅乾
1片
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1 室溫軟化的無鹽奶油加糖粉打製泛白鬆發 -
2 其餘粉類混和均勻,過篩到步驟一內拌勻成麵糊
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3 烤盤鋪上烘焙紙,用手將麵糊搓成小球(每球約35g,共17球),放冰箱冷藏30分鐘 烤箱預熱至160度
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4 取出麵糊,以叉子在表面刻出紋路,並略為壓扁
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5 送入烤箱烤約25分鐘即可,取出放涼
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6 內餡馬斯卡彭乳酪加糖粉與蘭姆酒拌勻,放進塑膠袋加入餅乾捏碎混勻即可
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7 最後將乳酪餡抹於餅乾上,香酥的巧克力夾心餅就完成了!
![[內餡]馬斯卡彭乳酪加糖粉與蘭姆酒拌勻,放進塑膠袋加入餅乾捏碎混勻即可](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/320113/large_0788ea53d25ee374.jpg)
小撇步
麵糊放於烤盤上要留約3公分間隔,不然餅乾烤後膨脹就黏在一起了~
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