鹽烤魚

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這道鹽烤魚不用過多的調味料,卻能吃出魚的鮮甜原味,深深擄獲了寶貝小公主的胃喔!只要說要烤魚,貪睡的小公主也會馬上起床跟爸比上菜市場買回肥美的魚呢!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

新鮮吳郭魚(一斤半) 1隻
適量
蒜頭 適量
適量
米酒 1湯匙
  • 1將魚清除魚肚內臟,但保留魚鱗(可在買魚時請魚販處理,但記得交待老闆保留魚鱗)
  • 2在魚肚內塞進適量的薑片和蒜頭
  • 3魚肚裡再倒進約一湯匙的米酒
  • 4炒菜鍋裡舖上一層魚形大小的鹽
  • 5將魚放在鍋內鹽上
  • 6在魚身上再舖上一層鹽
  • 7蓋上鍋蓋,小火煮15到20分鐘即可起鍋
  • 8用筷子將魚身上的鹽輕輕剝掉
  • 9再將魚皮連魚鱗整片夾起
  • 10可以享用鮮甜多汁的魚囉!
  • 11阿比細心的將魚夾到小公主的碗裡,這條美味的魚,父女二個人分享好像有點意猶未盡呢!
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小撇步

這道烤魚完全是吃魚的鮮甜,所以新鮮很重要,一定要挑選新鮮的魚喔!

2014/05/11 發表 3.1 萬 瀏覽

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