元氣蔬菜雞湯麵 加料篇【五木麵條】

潔西卡
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描述

喜歡利用多種蔬果熬製成的湯頭, 不論是當作冬日裡的一道暖湯或是煮湯麵時的一個基底, 無需添加多餘的雞粉或調味料, 自然可喝出蔬果的清香與甘甜. 一碗湯蘊藏著多種蔬果的營養與價值, 總喜歡稱之為元氣湯.
P.S. 在湯裡頭再擺放個肉丸子. 鮮蝦與蛤蠣, 味道更鮮甜. 所以稱之為加料篇

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

1 包
1 副
1 顆
1/4 顆
12 顆
1/4 顆
1/2 條
8 小朵
1 支
2 顆
4 隻
12 顆
適量

步驟

  • 因為是元氣湯所以選擇了多種蔬果入湯 (紅蘿蔔. 南瓜. 栗子.玉米.洋蔥.......)
雞骨架川燙備用.

    因為是元氣湯所以選擇了多種蔬果入湯 (紅蘿蔔. 南瓜. 栗子.玉米.洋蔥.......) 雞骨架川燙備用.

  • 熱鍋後轉小火, 入一小匙橄欖油. 將洋蔥炒到略為變色透明 (或入烤箱烤過). 洋蔥炒過或烤過所熬煮出來的湯頭較香. 較濃郁.

    熱鍋後轉小火, 入一小匙橄欖油. 將洋蔥炒到略為變色透明 (或入烤箱烤過). 洋蔥炒過或烤過所熬煮出來的湯頭較香. 較濃郁.

  • 入清水放入雞骨架熬湯, 再依序放入可耐熬煮的蔬果, 例 紅蘿蔔. 番茄. 高麗菜...

    入清水放入雞骨架熬湯, 再依序放入可耐熬煮的蔬果, 例 紅蘿蔔. 番茄. 高麗菜...

  • 待洋蔥軟化融於湯裡, 再放入玉米, 南瓜, 栗子續煮十分鐘. 最後再放入蛤蠣, 加鹽調味便成元氣蔬菜湯底.

    待洋蔥軟化融於湯裡, 再放入玉米, 南瓜, 栗子續煮十分鐘. 最後再放入蛤蠣, 加鹽調味便成元氣蔬菜湯底.

  • 取另一鍋水 煮蘭州拉麵條,  川燙花椰菜. 鮮蝦備用
湯碗內擺入燙熟的麵條, 再放上肉丸子. 鮮蝦 蛤蠣及南瓜. 栗子, 花椰菜等蔬果, 最後澆上蔬菜湯, 就是一碗色香味俱全的元氣蔬菜雞湯麵.

    取另一鍋水 煮蘭州拉麵條, 川燙花椰菜. 鮮蝦備用 湯碗內擺入燙熟的麵條, 再放上肉丸子. 鮮蝦 蛤蠣及南瓜. 栗子, 花椰菜等蔬果, 最後澆上蔬菜湯, 就是一碗色香味俱全的元氣蔬菜雞湯麵.

小撇步

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潔西卡 34 食譜 86 粉絲

記憶中的味道有時深藏在某個角落, 有時也隨著時間流逝而漸被遺忘. 偶爾想起小時候媽媽為我們準備的便當, 懷念起那味道, 便問起媽媽如何料理? 想回味當人家女兒被疼愛的感覺, 但媽媽抬起佈滿皺紋的臉龐笑笑地說 "攏嘛抹記啊" ..... 希望藉由這本料理日記, 來記錄與家人. 朋友間歡樂時光所準備過的料理, 將來女兒在這也可找到屬於我們家的味道.

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