蚵仔包

司宸沛
10 食譜 16 粉絲

描述

東石小吃
.

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

半斤
半斤
2匙
1小捆
50粒
10顆

步驟

  • 絞肉+一小匙鹽攪拌

    絞肉+一小匙鹽攪拌

  • 韭菜切末

    韭菜切末

  • 薑切末2小匙

    薑切末2小匙

  • 冬粉泡軟切小段

    冬粉泡軟切小段

  • 所有食材豁在一起
加入醬油3大匙+香油+胡椒粉.拌勻

    所有食材豁在一起 加入醬油3大匙+香油+胡椒粉.拌勻

  • 蚵加少許鹽順拌瀝乾+太白粉,入滾水燙熟瀝乾

    蚵加少許鹽順拌瀝乾+太白粉,入滾水燙熟瀝乾

  • 麵粉+少許油揉成團,蓋起來醒20分後揉成長條切10等份,

    麵粉+少許油揉成團,蓋起來醒20分後揉成長條切10等份,

  • 將面皮擀成可覆蓋飯碗的大小,鋪在碗上

    將面皮擀成可覆蓋飯碗的大小,鋪在碗上

  • 面皮內第一層餡料第二層額第三層蛋(蛋黃要戳)第四層餡料,量不可超過碗的高度,收口密合

    面皮內第一層餡料第二層額第三層蛋(蛋黃要戳)第四層餡料,量不可超過碗的高度,收口密合

  • 下160~170熱油小火炸,要翻面.約5~7分鐘
起鍋前開大火30秒撈起即可

    下160~170熱油小火炸,要翻面.約5~7分鐘 起鍋前開大火30秒撈起即可

小撇步

油鍋要高於蚵包才會浮上來,炸出來才不會像我的貼底部份燒焦
如果怕內餡不熟可將餡料炒過再包

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司宸沛 10 食譜 16 粉絲

廚房是我調適心情的地方,只要進了廚房動了材料什麼煩惱事都暫離. 但我沒有專業的廚房所以我所做的料理都是用一般家裡都有的器具來量所需的分量和烹煮~

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留言

共 1 則
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  • 林曉芬
    林曉芬

    麵粉只要加油可以揉成糰嗎?

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