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嘉藥食品系shujyun子屋雅食
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692 食譜 329 粉絲

蚵仔包[烘焙展中式食譜]

蚵仔包[烘焙展中式食譜]

描述

麵皮裡包著蔬菜、海味、煎的酥香的雞蛋，外皮酥脆的口感，且麵皮咀嚼後的麵粉香，實在好吃。

48 說讚

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

餡料A～
餡料B～
煎蚵仔包的油～
蚵仔包表面的撒粉～
看全部食材 

步驟

  • 麵皮～苦茶油、塩、滾水混合溶解，加入中粉攪拌均勻，續加入冷水成糰，用塑膠袋包好，醒30min。

  • 餡料A～1T油爆香蒜蓉、切碎的韭菜，加入調味料、水，大火煮滾，小火燜煮至湯汁快收乾，再加入蚵仔煮至熟，且湯汁完全收乾。

  • 餡料B～1T油，把蛋液炒熟切碎，加白胡椒粉調味。

  • 麵皮平均分成5等份，包餡料A及B，收囗即可。

  • 3T油小火2面煎至呈金黃色，至熟即可。

小撇步

[2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展！用經典烘焙料理迎接春天，上傳食譜拿全套烘焙組：http://bit.ly/icookbakery2016 ]

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嘉藥食品系shujyun子屋雅食 692 食譜 329 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科，很喜歡在星期假日的課餘時間，複習一下在校所學的中丶西式點心，請家人丶朋友品嚐一下，雖然有著中式烹調的丙級證照，但我還是比較喜歡做中丶西式點心，不喜歡做菜，隨著念了嘉藥食品衛生系時，因課業日趨繁重，就很少做點心了。打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。

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