麻婆蓋麵-[五木拉麵]
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香香辣辣的麻婆蓋麵，麵身底部煎成帶點脆脆的口感，上頭Q彈有嚼勁拌著麻婆豆腐醬汁一起，一下子就見底嚕:))
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
五木拉麵-蘭州拉麵
2人份
豆腐
1塊(約400g)
豬絞肉
150g
蒜末
1大匙
蔥末
2大匙
辣椒末
適量
蛋
1個
調味料
辣豆瓣醬
2茶匙
醬油
1-1/3大匙
米酒
1大匙
糖
1茶匙
花椒粉
適量
-
1主材料備好。 -
2將蘭州拉麵下在加了鹽和少許油的滾水中，煮到約7分熟即可撈起過冷水後瀝乾備用。 (麵條在瀝乾後可以加上少許的香油拌一拌避免黏在一起。)
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3適量油熱鍋，將蒜末爆香後下肉末和除了醬油之外的調味料，拌炒出香氣。
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4再將切成小塊狀的豆腐放入鍋中，加200ml的水和調味料中的醬油，輕輕晃動鍋子等煮滾後轉小火悶煮約10分鐘。
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5勾上薄欠灑上蔥花和辣椒丁，麻婆豆腐的拌醬完成。
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6另用少許油熱平底鍋，將步驟2的麵條倒入上頭加上打勻的蛋，小火慢煎出香氣。
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7再將麻婆豆腐拌醬淋在上頭，喜歡重口味的朋友可以再依個人喜好灑上花椒粉。
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8麻婆蓋麵完成!!!香香辣辣的，蘭州拉麵麵身底部煎成帶點脆脆的口感，上頭Q彈有嚼勁拌著麻婆豆腐一起，一下子就見底嚕:))
![適量油熱鍋，將蒜末爆香後下肉末和除了醬油之外的[調味料]，拌炒出香氣。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/319318/large_97f2545e6e757fcf.jpg)
![再將切成小塊狀的豆腐放入鍋中，加200ml的水和[調味料]中的醬油，輕輕晃動鍋子等煮滾後轉小火悶煮約10分鐘。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/319322/large_8fdb8d85bf6ce8c6.jpg)
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