麻婆蓋麵-[五木拉麵]


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香香辣辣的麻婆蓋麵,麵身底部煎成帶點脆脆的口感,上頭Q彈有嚼勁拌著麻婆豆腐醬汁一起,一下子就見底嚕:))

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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
五木拉麵-蘭州拉麵
2人份
豆腐
1塊(約400g)
豬絞肉
150g
蒜末
1大匙
蔥末
2大匙
辣椒末
適量
1個
調味料
辣豆瓣醬
2茶匙
醬油
1-1/3大匙
米酒
1大匙
1茶匙
花椒粉
適量
  • 1
    主材料備好。
  • 2
    將蘭州拉麵下在加了鹽和少許油的滾水中,煮到約7分熟即可撈起過冷水後瀝乾備用。 (麵條在瀝乾後可以加上少許的香油拌一拌避免黏在一起。)
  • 3
    適量油熱鍋,將蒜末爆香後下肉末和除了醬油之外的調味料,拌炒出香氣。
  • 4
    再將切成小塊狀的豆腐放入鍋中,加200ml的水和調味料中的醬油,輕輕晃動鍋子等煮滾後轉小火悶煮約10分鐘。
  • 5
    勾上薄欠灑上蔥花和辣椒丁,麻婆豆腐的拌醬完成。
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  • 6
    另用少許油熱平底鍋,將步驟2的麵條倒入上頭加上打勻的蛋,小火慢煎出香氣。
  • 7
    再將麻婆豆腐拌醬淋在上頭,喜歡重口味的朋友可以再依個人喜好灑上花椒粉。
  • 8
    麻婆蓋麵完成!!!香香辣辣的,蘭州拉麵麵身底部煎成帶點脆脆的口感,上頭Q彈有嚼勁拌著麻婆豆腐一起,一下子就見底嚕:))
小撇步

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2014/05/10 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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這個也好優唷~~~

4 years ago