麻婆蓋麵-[五木拉麵]

1 主材料備好。

2 將蘭州拉麵下在加了鹽和少許油的滾水中，煮到約7分熟即可撈起過冷水後瀝乾備用。 (麵條在瀝乾後可以加上少許的香油拌一拌避免黏在一起。)

3 適量油熱鍋，將蒜末爆香後下肉末和除了醬油之外的調味料，拌炒出香氣。

4 再將切成小塊狀的豆腐放入鍋中，加200ml的水和調味料中的醬油，輕輕晃動鍋子等煮滾後轉小火悶煮約10分鐘。

5 勾上薄欠灑上蔥花和辣椒丁，麻婆豆腐的拌醬完成。

6 另用少許油熱平底鍋，將步驟2的麵條倒入上頭加上打勻的蛋，小火慢煎出香氣。

7 再將麻婆豆腐拌醬淋在上頭，喜歡重口味的朋友可以再依個人喜好灑上花椒粉。

8 麻婆蓋麵完成!!!香香辣辣的，蘭州拉麵麵身底部煎成帶點脆脆的口感，上頭Q彈有嚼勁拌著麻婆豆腐一起，一下子就見底嚕:))