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麻婆蓋麵-[五木拉麵]

麻婆蓋麵-[五木拉麵]

描述

香香辣辣的麻婆蓋麵,麵身底部煎成帶點脆脆的口感,上頭Q彈有嚼勁拌著麻婆豆腐醬汁一起,一下子就見底嚕:))

更多詳細料理小撇步請到布魯家的開心廚房逛逛
http://linadits.pixnet.net/blog
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 主材料備好。

    主材料備好。

  • 將蘭州拉麵下在加了鹽和少許油的滾水中,煮到約7分熟即可撈起過冷水後瀝乾備用。 (麵條在瀝乾後可以加上少許的香油拌一拌避免黏在一起。)

    將蘭州拉麵下在加了鹽和少許油的滾水中,煮到約7分熟即可撈起過冷水後瀝乾備用。 (麵條在瀝乾後可以加上少許的香油拌一拌避免黏在一起。)

  • 適量油熱鍋,將蒜末爆香後下肉末和除了醬油之外的[調味料],拌炒出香氣。

    適量油熱鍋,將末爆香後下肉末和除了醬油之外的調味料,拌炒出香氣。

  • 再將切成小塊狀的豆腐放入鍋中,加200ml的水和[調味料]中的醬油,輕輕晃動鍋子等煮滾後轉小火悶煮約10分鐘。

    再將切成小塊狀的豆腐放入鍋中,加200ml的水和調味料中的醬油,輕輕晃動鍋子等煮滾後轉小火悶煮約10分鐘。

  • 勾上薄欠灑上蔥花和辣椒丁,麻婆豆腐的拌醬完成。

    勾上薄欠灑上花和辣椒丁,麻婆豆腐的拌醬完成。

  • 另用少許油熱平底鍋,將步驟2的麵條倒入上頭加上打勻的蛋,小火慢煎出香氣。

    另用少許油熱平底鍋,將步驟2的麵條倒入上頭加上打勻的蛋,小火慢煎出香氣。

  • 再將麻婆豆腐拌醬淋在上頭,喜歡重口味的朋友可以再依個人喜好灑上花椒粉。

    再將麻婆豆腐拌醬淋在上頭,喜歡重口味的朋友可以再依個人喜好灑上花椒粉。

  • 麻婆蓋麵完成!!!香香辣辣的,蘭州拉麵麵身底部煎成帶點脆脆的口感,上頭Q彈有嚼勁拌著麻婆豆腐一起,一下子就見底嚕:))

    麻婆蓋麵完成!!!香香辣辣的,蘭州拉麵麵身底部煎成帶點脆脆的口感,上頭Q彈有嚼勁拌著麻婆豆腐一起,一下子就見底嚕:))

小撇步

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Lina /布魯媽媽 659 食譜 2.5 萬 粉絲

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