紅燒豆腐
描述
紅燒豆腐是一道簡單便宜美味又營養的植物性高蛋白質食品。
步驟
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購買的豆腐放進冰箱冷藏，能夠減少水分的流失，也能讓豆腐變的扎實一點。
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拿出豆腐，使用餐巾紙擦乾豆腐對等切塊，再一分為二、再為四，切出美麗的豆腐。
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鍋子加熱，一定要熱到乾鍋才能下油，否則容易油爆，下油後要潤鍋，讓鍋具每個地方都沾滿油脂。
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鍋子熱了，慢慢用滑的方式放入豆腐，從旁邊看豆腐有點焦香時翻面，切勿一直翻面，容易弄碎豆腐的完整性。
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小撇步
鍋子要熱、油不用過多、減少翻面，就能煎出香酥美麗的紅燒豆腐。
另一道豆腐料理：金沙豆腐
https://icook.tw/recipes/76227
