【33廚房】芋頭櫻花蝦

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師ㄟ展功夫 - 駱進漢 師傅

食材

櫻花蝦 300公克
芋頭 300公克
沙拉醬 50公克
香菜 50公克
調味料
胡椒粉 1/2茶匙
1/2茶匙
1/2茶匙
七味粉 少許
  • 1 將櫻花蝦入鍋炸至金黃酥脆備用。
  • 2 先將芋頭切塊入蒸籠蒸熟後沾太白粉炸酥撈出。
  • 3 將香菜葉舖底,灑上少許櫻花蝦、淋上少許沙拉醬,放入炸好的芋頭再淋上一層沙拉醬,灑上少許的七味粉、胡椒粉,再灑上少許櫻花蝦,將所剩餘的芋頭全部擺上,最後灑上剩餘的櫻花蝦及少許香菜即可。
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小撇步

★櫻花蝦入鍋油炸的油溫不能太高
★芋頭要先蒸過再油炸,口感才會更加鬆軟

2014/05/09 發表 3,990 瀏覽

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