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[阿妮塔♥yummy] 韓式炸雞。

Name: [阿妮塔♥yummy] 韓式炸雞。 by 阿妮塔 Agneta
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: 韓式
Ingredients: 雞翅 700 g; 黑胡椒 少許; 鹽 少許; 玉米粉/太白粉 25 g; 中筋麵粉 15 g; 糯米粉 15 g; 蛋 半顆; 小蘇打粉 1/2 小匙; [辣椒沾醬]大蒜 1-2 瓣; [辣椒沾醬]薑 約拇指一個指節大; [辣椒沾醬]蕃茄醬 35 g; [辣椒沾醬]韓國辣椒醬 30 g; [辣椒沾醬]玉米糖漿 30 g; [辣椒沾醬]白醋 1 小匙; [辣椒沾醬]蔬菜油 1 大匙; [辣椒沾醬]白芝麻 適量

描述

火紅的韓式炸雞！看來自星星的你之後就被燒到了，在家也能自己做，邊看韓劇，與啤酒一同暢快冒汗吧！XDD

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

雞翅

700 g
黑胡椒

少許
鹽

少許
玉米粉/太白粉

25 g
中筋麵粉

15 g
糯米粉

15 g
蛋

半顆
小蘇打粉

1/2 小匙

辣椒沾醬

大蒜

1-2 瓣
薑

約拇指一個指節大
蕃茄醬

35 g
韓國辣椒醬

30 g
玉米糖漿

30 g
白醋

1 小匙
蔬菜油

1 大匙
白芝麻

適量

步驟

雞翅洗淨擦乾，分開兩節翅和小棒腿，如果買來就分好的就直接使用。用鹽和黑胡椒抓拌一下，放置五分鐘。把粉類、蛋汁全部與作法1的雞翅混合拌勻即可，雞翅上有自然的小粉粒。
起好油鍋，用筷子沾些麵糊放入油鍋測試，如果會起小泡泡表示油溫夠，可以下鍋了。第一次炸10分鐘起鍋瀝乾。調高油炸的溫度，再炸一次也是10分鐘，起鍋瀝乾，這時候的炸雞表皮是脆硬的。
大蒜、薑磨泥，與蕃茄醬、辣椒醬、玉米糖漿和白醋調勻。在鍋中倒入蔬菜油，調好的沾醬倒入，邊攪拌邊小火炒到冒泡，約5分鐘。
炸雞起鍋之後就可加上辣椒沾醬，均勻用刷子擦上去，灑上白芝麻。趁熱享用～～～