[阿妮塔♥yummy] 韓式炸雞。
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火紅的韓式炸雞！看來自星星的你之後就被燒到了，在家也能自己做，邊看韓劇，與啤酒一同暢快冒汗吧！XDD
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食材
雞翅
700 g
黑胡椒
少許
鹽
少許
玉米粉/太白粉
25 g
中筋麵粉
15 g
糯米粉
15 g
蛋
半顆
小蘇打粉
1/2 小匙
辣椒沾醬
大蒜
1-2 瓣
薑
約拇指一個指節大
蕃茄醬
35 g
韓國辣椒醬
30 g
玉米糖漿
30 g
白醋
1 小匙
蔬菜油
1 大匙
白芝麻
適量
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1 雞翅洗淨擦乾，分開兩節翅和小棒腿，如果買來就分好的就直接使用。用鹽和黑胡椒抓拌一下，放置五分鐘。把粉類、蛋汁全部與作法1的雞翅混合拌勻即可，雞翅上有自然的小粉粒。 -
2 起好油鍋，用筷子沾些麵糊放入油鍋測試，如果會起小泡泡表示油溫夠，可以下鍋 了。第一次炸10分鐘起鍋瀝乾。調高油炸的溫度，再炸一次也是10分鐘，起鍋瀝乾，這時候的炸雞表皮是脆硬的。
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3 大蒜、薑磨泥，與蕃茄醬、辣椒醬、玉米糖漿和白醋調勻。在鍋中倒入蔬菜油，調好的沾醬倒入，邊攪拌邊小火炒到冒泡，約5分鐘。
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4 炸雞起鍋之後就可加上辣椒沾醬，均勻用刷子擦上去，灑上白芝麻。趁熱享用～～～
小撇步
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＊ 在炸雞翅的時候就可以來做沾醬，炸雞起鍋趁熱就可以擦上沾醬。
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