[阿妮塔♥yummy] 韓式炸雞。

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火紅的韓式炸雞!看來自星星的你之後就被燒到了,在家也能自己做,邊看韓劇,與啤酒一同暢快冒汗吧!XDD

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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
雞翅
700 g
黑胡椒
少許
少許
玉米粉/太白粉
25 g
中筋麵粉
15 g
糯米粉
15 g
半顆
小蘇打粉
1/2 小匙
辣椒沾醬
大蒜
1-2 瓣
約拇指一個指節大
蕃茄醬
35 g
韓國辣椒醬
30 g
玉米糖漿
30 g
白醋
1 小匙
蔬菜油
1 大匙
白芝麻
適量
  • 1
    雞翅洗淨擦乾,分開兩節翅和小棒腿,如果買來就分好的就直接使用。用鹽和黑胡椒抓拌一下,放置五分鐘。把粉類、蛋汁全部與作法1的雞翅混合拌勻即可,雞翅上有自然的小粉粒。
  • 2
    起好油鍋,用筷子沾些麵糊放入油鍋測試,如果會起小泡泡表示油溫夠,可以下鍋 了。第一次炸10分鐘起鍋瀝乾。調高油炸的溫度,再炸一次也是10分鐘,起鍋瀝乾,這時候的炸雞表皮是脆硬的。
  • 3
    大蒜、薑磨泥,與蕃茄醬、辣椒醬、玉米糖漿和白醋調勻。在鍋中倒入蔬菜油,調好的沾醬倒入,邊攪拌邊小火炒到冒泡,約5分鐘。
  • 4
    炸雞起鍋之後就可加上辣椒沾醬,均勻用刷子擦上去,灑上白芝麻。趁熱享用~~~
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小撇步

更多在原文:http://agneta.pixnet.net/blog/post/30038121

* 在炸雞翅的時候就可以來做沾醬,炸雞起鍋趁熱就可以擦上沾醬。

2014/05/08 發表 8,817 瀏覽
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