[阿妮塔♥yummy] 韓式炸雞。

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火紅的韓式炸雞!看來自星星的你之後就被燒到了,在家也能自己做,邊看韓劇,與啤酒一同暢快冒汗吧!XDD

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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

雞翅 700 g
黑胡椒 少許
少許
玉米粉/太白粉 25 g
中筋麵粉 15 g
糯米粉 15 g
半顆
小蘇打粉 1/2 小匙
辣椒沾醬
大蒜 1-2 瓣
約拇指一個指節大
蕃茄醬 35 g
韓國辣椒醬 30 g
玉米糖漿 30 g
白醋 1 小匙
蔬菜油 1 大匙
白芝麻 適量
  • 1雞翅洗淨擦乾,分開兩節翅和小棒腿,如果買來就分好的就直接使用。用鹽和黑胡椒抓拌一下,放置五分鐘。把粉類、蛋汁全部與作法1的雞翅混合拌勻即可,雞翅上有自然的小粉粒。
  • 2起好油鍋,用筷子沾些麵糊放入油鍋測試,如果會起小泡泡表示油溫夠,可以下鍋 了。第一次炸10分鐘起鍋瀝乾。調高油炸的溫度,再炸一次也是10分鐘,起鍋瀝乾,這時候的炸雞表皮是脆硬的。
  • 3大蒜、薑磨泥,與蕃茄醬、辣椒醬、玉米糖漿和白醋調勻。在鍋中倒入蔬菜油,調好的沾醬倒入,邊攪拌邊小火炒到冒泡,約5分鐘。
  • 4炸雞起鍋之後就可加上辣椒沾醬,均勻用刷子擦上去,灑上白芝麻。趁熱享用~~~
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小撇步

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* 在炸雞翅的時候就可以來做沾醬,炸雞起鍋趁熱就可以擦上沾醬。

2014/05/08 發表 8,637 瀏覽

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