面包 (餐包)

2014/10/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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为了试新买的面包模具,用做甜餐包的食谱充数,一份材料竟能做兩个不同形狀的面包,真好 !
模具 :直径- 15 cm, 寛- 9 cm,
髙 -- 12.5 cm .

食材

高筋面粉 300 克
幼糖 60 克
干酵母 6 克
奶粉 15 克
温水 200 cc
奶油 30. 克
  • 1 把高筋面包粉、奶粉、酵母粉、糖一起放入电动搅拌机,用钩形搅拌器稍柈,慢慢加入温水,水不能一次加入,要边搅拌边加入水,搅拌成不黏底的面团。
  • 2 材料打成面团后才加入奶油,继续搅拌到成光滑的面团。
  • 3 在一个盆子里塗一层奶油,再把做法( 2 )的面团滚圆,放入盆中,静置发酵至两倍大。
  • 4 把发酵至两倍大的面团移到工作台,分成两个等份,用捍面棍压出空气,再棬成两个小面团,放入塗了奶油的面包模具,进行第二次发酵,可以发酵膨胀到模具八分滿,蓋上塗了奶油的模具蓋。
  • 5 烤炉预热到 180 度 C ,烤约 25 分钟,就有新鲜出炉的面包了。
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