【淬釀中式下午茶點】海味涼麵

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調一個酸酸甜甜又帶點辣的醬汁,來拌海鮮與麵,在夏天吃,非常的爽口、美味。這種醬也可以拌魷魚、拌九孔,都是不錯的選擇唷~

淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋,全方位各式料理。日本純釀造工法,超過150天的長時間醞釀,色、香、味的完美呈現,這就是甘露之味的高品質醬油。

食材

八尾
小捲 一條
高麗菜絲 半碗量
油麵 一碗量
蔥花 1/4碗量
一小匙
一小匙
涼拌醬汁
10個
半條
一支
番茄醬 四大匙
開水 30cc
麻油 半大匙
淬釀醬油露 一大匙
三大匙
白醋 一大匙
  • 1 準備好所有的材料,包含一瓶[淬釀醬油露]。淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋,全方位各式料理。日本純釀造工法,超過150天的長時間醞釀,色、香、味的完美呈現,這就是甘露之味的高品質醬油。
  • 2 將油麵燙20秒後起鍋,放入冰水中。在電風扇下,用一小匙油,快速拌一拌,鬆麵。
  • 3 涼拌醬汁中的,大蒜、薑、青蔥,加入30cc的開水,在食物攪拌機中,打勻。
  • 4 這是打好的做法三。
  • 5 再與涼拌醬汁中的其他調味料一起拌勻,其中包含一大匙的[淬釀醬油露]。
  • 6 小捲切一圈圈的,蝦去剝殼去腸泥,用酒醃一醃。加入滾水中,放20秒關火,再放一分鐘。燙好後,放麵上。以藝術性自由放。
  • 7 再放上用刨刀刨下的高麗菜絲在作法六上。
  • 8 淋上作法五處理好的涼拌醬汁。再灑上綠青蔥,即可。
  • 9 [淬釀醬油露]扮演這畫龍點睛的作用,是一瓶家家必備的調味料。
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小撇步

這種醬也可以拌魷魚、拌九孔,都是不錯的選擇唷~

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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2014/05/06 發表 2,393 瀏覽

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