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33廚房
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【33廚房】玉米西魯肉

【33廚房】玉米西魯肉

描述

師ㄟ展功夫 - 駱進漢 師傅

51 說讚

食材

調味料

步驟

  • 切段、芹菜切末、九層塔切末,將芹菜末、九層塔末放入花枝漿備用。花枝漿加入1/2茶匙的鹽提出鮮味,再加入少許的糖、少許胡椒粉後將餡料放入塑膠袋中揉勻。

  • 下鍋加入少許的油將爆成金黃色,將蝦米下鍋爆香後白菜下鍋用大火炒熟,關小火蓋上蓋子,燜煮出白菜鮮甜的水分。

  • 將蛋放入一茶匙的水攪拌均勻,轉動鍋內的油,將蛋汁下鍋油炸,放入少許香菜提味,加入一碗高湯、香菇、魚皮一起煨煮。

  • 玉米粒放入花枝漿裡揉勻,加入一大匙的醬油、少許的鹽、少許的糖,再將有餡料的花枝漿擠出長條狀下鍋,加入芹菜、少許香菜梗一起煨煮,將食材放入砂鍋煮滾灑上少許紅酥、蛋酥即可。

小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

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