千層蘋果派

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利用酥皮濃湯上的派皮,
就可以完成的簡單甜點

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

冷凍派皮 3片
奶油 30g
糖粉 30g
30g
杏仁粉 30g
蘋果 1顆
分量外奶油 少許
砂糖 少許
蛋黃液 少許
  • 1將冷凍派皮兩側,各切下一公分長條
  • 2用毛刷沾水,刷在剩下的派皮兩側,將做法一的長條派皮黏上,用刀背在兩側切出切口
  • 3用手指按壓內側,讓派皮緊密,冷藏備用
  • 4奶油恢復室溫+糖粉攪拌至泛白,蛋打散分次加入攪拌,加入杏仁粉,就是奶油杏仁醬
  • 5將奶油杏仁醬裝入擠花袋,擠入派皮
  • 6蘋果削皮切成片狀,圓弧面朝上放在奶油杏仁醬上
  • 7將分量外奶油切塊放在蘋果上,灑上砂糖,派皮刷上蛋黃液,180度烤35分
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小撇步

派皮沾水可以讓派皮緊緊密合

2014/05/04 發表 8,945 瀏覽

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