五味鮮蚵

2014/05/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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媽媽煮的五味鮮蚵超級美味
這幾天問了我媽醬料的調配方式
順便跟大家分享一下囉~

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食材

新鮮蚵仔一份 一份
醬油膏 兩大匙
番茄醬 三大匙
白醋/香油 少許
蒜末/薑泥/香菜末/蔥末 少許
小黃瓜 (可不加) 一份
  • 1 蚵仔部分很簡單 沖洗乾淨後 川燙至七八分熟即可
  • 2 五味醬的主體是醬油膏和番茄醬 (大約是2:3) 加上少許白醋和香油 不夠甜的話可以加點糖調味 一邊調一邊試吃出自己喜歡的口味
  • 3 將蒜末/薑泥/香菜末/蔥末 大把的加入調好的醬汁中
  • 4 將小黃瓜刨絲鋪在盤底 放上鮮蚵上桌後 再將五味醬淋在蚵仔上 就有超美味的五味鮮蚵了!
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小撇步

同樣的醬料也可以用在花枝/蝦子/各種貝類都非常搭嘎
周末夜晚吃五味鮮蚵配個清涼的冰啤酒簡直是完美享受!

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