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海味料理實在是很有夏天的感覺!簡單的料理方式加上海產店必備的五味醬,完全是台式風味~非常開味喔!五味醬無論是沾蝦或沾燙花枝也是很適合!
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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
蚵仔
200g
太白粉或地瓜粉
2-3茶匙
香油
少許
米酒
少許
五味醬
蒜末
1湯匙
薑泥
1湯匙
小辣椒
1條
醬油膏
2湯匙
蕃茄醬
2湯匙
可飲用水
2-3湯匙
裝飾
生菜
少許
小蕃茄
10顆
  • 1
    蒜、薑、辣椒用飲用水洗後瀝乾,蒜切細末,薑去皮磨泥,辣椒切細末(不喜辣者請去籽,接著與醬油膏和蕃茄醬混勻後再逐次加入水,邊加邊試,調到自己喜歡的味道。
  • 2
    煮滾一鍋水,放入少許米酒。 鮮蚵輕輕洗淨,將殼挑乾淨,略瀝乾後加入太白粉或地瓜粉抓勻。
  • 3
    水滾後,將蚵仔逐粒下鍋,煮到白色的部份隆起呈飽滿狀態即可(約2分鐘)用較粗孔的漏網將水份瀝掉。
  • 4
    蚵仔略放涼後,滴入少許香油並舀2匙五味醬與蚵仔輕拌勻即可擺放在生菜上,再淋上適量的五味醬。可用點薑絲或九層塔裝飾。
2017/04/09 發表 1.0 萬 瀏覽
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