豆豉石斑片(豆油伯豆豉食譜)


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在廚藝教室駱師傅講解的這道蒸魚料理從準備到完成不到15分鐘,而且味道非常的香,搭配冬粉看起來就很豐盛了喔!一起來看看怎麼做~

食材
400g
2支
2把
1支
1大匙(20g)
  • 1
    將蔥切絲,辣椒切絲,冬粉泡水,石斑切片備用。
  • 2
    先將石斑片放入鍋中後加入豆豉,醬油、2碗水開火後,蓋上鍋蓋悶熟,大約悶5~7分鐘 tips.不沾平底鍋可不加油冷鍋先放入材料,若使用的是金屬鍋,水量要增加1.5倍,且要先熱鍋。
  • 3
    蒸煮到大約只剩半碗水的水量時,再加入半碗水,接著把冬粉放在魚的旁邊鋪平。
  • 4
    入味後加入蔥辣椒,蓋上鍋蓋大概蒸3~5秒鐘即可關火起鍋。
小撇步

更多料理食譜請見台灣源味本舖:
http://www.gotwshop.com/News/List/3

豆油伯官方網站:
http://www.mitdub.com

2014/05/02 發表 1,584 瀏覽
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