原味貝果（plain begal)
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剛剛測完驗，做完control assessment， 超大壓力。做一做麵包，什麼壓力也都抒發了，而且這個麵包你喜歡配什麼也可以，當小吃又可以，做早餐也可以:)
nicolelovesharing.blogspot.com
食材
高筋麵粉
560g
糖
35g
快速酵母
5g
牛奶
320ml
牛油
20g
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1將所有材料混和均勻，揉它15分鐘以上，看它表面光滑不粘手，蓋上布讓他發酵30分鐘。看到它比原本大了大概一倍就可以。
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2將發酵好的麵團分成9份，弄成一個圓球讓它進行第2次發酵約15分鐘
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3將每一個麵團弄成甜甜圈的形狀（要把圈圈弄大一點，要不然焗的時候可能會粘在一起）鬆弛20分鐘。
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4預熱焗爐200度。
小撇步
p.s. 喜歡可以加蜜糖，不過牛奶的分量就要減少，最重要還是自己看著辦吧:D