原味貝果(plain begal)


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剛剛測完驗,做完control assessment, 超大壓力。做一做麵包,什麼壓力也都抒發了,而且這個麵包你喜歡配什麼也可以,當小吃又可以,做早餐也可以:)

nicolelovesharing.blogspot.com

食材
高筋麵粉
560g
35g
快速酵母
5g
牛奶
320ml
牛油
20g
  • 1
    將所有材料混和均勻,揉它15分鐘以上,看它表面光滑不粘手,蓋上布讓他發酵30分鐘。看到它比原本大了大概一倍就可以。
  • 2
    將發酵好的麵團分成9份,弄成一個圓球讓它進行第2次發酵約15分鐘
  • 3
    將每一個麵團弄成甜甜圈的形狀(要把圈圈弄大一點,要不然焗的時候可能會粘在一起)鬆弛20分鐘。
  • 4
    預熱焗爐200度。
小撇步

p.s. 喜歡可以加蜜糖,不過牛奶的分量就要減少,最重要還是自己看著辦吧:D

2014/05/02 發表 7,688 瀏覽
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