五味涼拌豬肝【淬釀中式下午茶點】
份量
4
人份
時間
10
分鐘
-
1購買新鮮的豬肝，請豬肉攤老闆代切薄片，清洗後以滾水(加入少許米酒)放入川燙約10秒關火，靜置約5~10秒起鍋，以乾淨熱開水沖淋2遍再以冷水沖淋2遍再放涼後放入冰箱冷藏約30分鐘，或放入冰塊水冰鎮約5分鐘。 -
2調醬汁備料: 辣椒末、蒜末、蔥花
-
3陸續加入 淬釀醬油露等醬料調味
-
4將醬料拌勻~
-
5淋上豬肝，再灑些新鮮蔥花
-
6美味的涼拌豬肝，簡單料理，美味健康滿分!
-
7達人嚴選優質純釀醬油5祕技: 1.麴菌自然發酵之純釀造醬油 2.全程檢驗合格 3.自然不刺鼻好味道 4.熟成150+天最恰當發酵時間 5.66小時慢壓點滴榨出醇厚醬油
![陸續加入 淬釀醬油露等[醬料]調味](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=YpCwQFNj5qpiVGGMhkycxjCKbhvep6bt3MxrYc87dDA&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F314990%2Fb3f75bbb416bf66b.jpg&width=800)
小撇步
豬肝最怕烹煮過頭變的乾硬，火侯與時間掌控要注意!
小撇步 :
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜，請到「淬釀午茶經典賽」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_at/
討論共 0 則