香嫩烤雞凱薩沙拉

2014/05/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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凱薩沙拉醬的味道大家都嚐過,但是怎麼調味出來的呢? 搭上烤雞的滋味又是如何?
看完食譜你就知道囉!

食材 (5 人份 30 分鐘

雞胸肉 1付
蘿蔓生菜 2顆
小黃瓜 2條
洋蔥 半粒
紫萵苣 1粒
紅蘿蔔 0.5條
四季豆 1兩
蘆筍 1兩
(醃料) 如下
1/2t
胡椒 1/2t
義大利香料 少許
白酒 2瓶蓋
(凱薩沙拉醬) 如下
鯷魚 1t
美乃滋 150g
梅林辣醬油 1T
香蒜粉 2t
栗子芥末醬 1T
起司粉 1T
白酒 1瓶蓋
培根碎 適量
  • 1 1.小黃瓜切滾刀片、洋蔥切角、紅蘿蔔切條狀、四季豆去絲切小段、蘆筍去皮切段 2. 依序川燙: 紅蘿蔔→四季豆→蘆筍→小黃瓜,泡冷水後備用
  • 2 蘿蔓生菜切小段,紫萵苣切小片,泡冷水備用。
  • 3 雞胸肉切蝴蝶片且輕剁去筋,撒上醃料,放入烤箱烤至金黃即可。
  • 4 凱薩沙拉醬調製: 美乃滋+2t香蒜粉+1T栗子芥末醬+1t鯷魚+1T起司粉+1T梅林辣醬油+白酒一瓶蓋→調勻後即完成。
  • 5 將雞肉切片或小塊,拌入所有蔬菜,撒上培根碎即完成!
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小撇步

1.生菜尚未拌入沙拉前,可以放上些許檸檬片避免氧化變黑
2.鯷魚因為味道很重,建議加少許提味即可,不宜過多。

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