伯爵奶茶布丁

2014/04/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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伯爵奶茶是很多女生下午茶或是茶點的選項,布丁更是大家喜愛的甜點之一。

自從上次香蕉布丁大成功後,就迷上了做布丁。這次把伯爵奶茶做成布丁,甜度減半,讓布丁吃起來更爽口~

食材 (4 人份 30 分鐘

伯爵紅茶茶包 2包
鮮奶 4杯
雞蛋 2顆
1/5杯
  • 1 糖與牛奶放入小鍋中用中小火慢慢加熱並用湯匙不停攪拌至糖融化,不需要等牛奶沸騰。 糖融化後加入伯爵紅茶茶包泡至牛奶液變溫涼。
  • 2 兩顆蛋打成蛋液,等鮮奶紅茶變溫涼後,將鮮奶紅茶慢慢加入蛋液中,邊加入邊攪拌。
  • 3 攪拌好的鮮奶茶蛋液過濾個2-3次,將多餘的泡泡撈掉再分裝至容器裡。 將容器輕輕敲桌,把裡面的空氣敲出來
  • 4 大同電鍋外鍋放一蒸架,將布丁液與容器放到蒸架上。
  • 5 外鍋放一杯水,鍋子與鍋蓋中間夾一支筷子避免水蒸氣流到布丁表面上。 按下開關後等開關跳起即可食用
  • 6 這份伯爵奶茶布丁有著淡淡的紅茶香味與蛋香。因為糖放的不多,所以吃起來不膩。 有機會請試試看~
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小撇步

杯子為大同電鍋附贈的量杯

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討論共 5 則

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可以請問最後一張圖的木匙哪裡買的嗎?謝謝

一年前
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當然可以。使用自己喜歡的口味茶包即可 ^^

3年前
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用普通的紅茶包可以嗎?

3年前
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我用的是電鍋附贈的量杯,應該是200左右?!

3年前
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鮮奶1杯要多少CC?

3年前