咖啡杯子蛋糕

1,623 留言 4
6 人跟著做 Thumb 8ab24ec9abbaf602 Thumb f66f9eed59d37a4e Picture?width=80&height=80

下午茶來杯小巧細緻的咖啡杯子蛋糕吧!!
咖啡香味的奶油蛋糕體,加上入口綿密的鮮奶油,再來杯手沖咖啡就是這麼契合^^

歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味
www.facebook.com/sweetbettykitchen

食材

2顆(120g)
細砂糖 100g
低筋麵粉 120g
無鹽奶油 120g
即溶咖啡粉 2小匙
熱水 2大匙
topping
動物性鮮奶油 200g
細砂糖 20g
卡魯哇咖啡酒 1小匙
  • 1準備:無鹽奶油先隔水加熱熔化; 烤箱預熱180度;12連馬芬模鋪上百摺紙模(若無12連馬芬模,則用硬紙質的蛋糕模亦可)
  • 2將雞蛋與砂糖放進調理盆中並隔水加熱,期間用打蛋氣持續攪打至手觸摸蛋液微溫即離火,用電動打蛋器高速打至蛋液滴落有明顯的痕跡(可寫8字)不易消失
  • 3將即溶咖啡粉與熱水先拌勻後,再拌入步驟2中,再將低筋麵粉過篩且拌入,一定需確實翻拌均勻
  • 4再將融化的無鹽奶油緩緩倒入步驟3並拌勻
  • 5將步驟4倒入紙模中約8~9分滿即可,放進預熱180度烤箱烤15~18min直至竹籤刺入不沾黏即可
  • 6出爐後,直接取出烤模並放涼
  • 7topping: 將鮮奶油與糖隔冰塊水高速打至堅挺,再加入咖啡酒低速拌勻。裝入擠花袋中擠在蛋糕上裝飾即可
贊助

小撇步

這個配方約可做8~9杯~

歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味
www.facebook.com/sweetbettykitchen

2014/04/29 發表 2.9 萬 瀏覽

有 6 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

雞蛋加砂糖用打電動打器時出現很多氣泡正常嗎?也有加入咖啡

7 個月前
user_avatar

请问如果没有咖啡酒,可以用别的材料代替吗?或者可以选择不要放吗?

1 年前
user_avatar

請問要如何保存呢?放冰箱或是常溫?

2 年前
user_avatar

請問~鮮奶油上的咖啡豆是直接把咖啡豆放上去嗎?
還是有先什麼步驟呢?
謝謝

3 年前