醋漬小黃瓜

一般在做醃漬的時候多會用鹽先抓過，但是多少會增加鹽分的攝取，然而我選擇將小黃瓜切成薄片(越薄越好越容易入味)，如果不太會切薄片，可以使用削皮刀，削成一片片薄片，直接醃漬，可以減少鹽分的攝取，也不會影響風味喔！除了可以醃小黃瓜，我也曾經用此方法醃過嫩薑。