匈牙利燉牛肉_一鍋到底 美味便當菜


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牛肉香,奶油香,番茄味,一鍋幸福的好味道♪

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份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
牛肋條 (牛腩)
600g
無鹽奶油
1大匙
蒜末
2大匙
洋蔥(1顆)
165g
月桂葉bay leaves
2片
匈牙利紅椒粉paprika
1大匙
燉湯食材
馬鈴薯切塊(2顆)
200g
紅蘿蔔切塊(1條)
135g
大粒蕃茄罐頭1罐
400g
高湯
800cc
調味
鹽巴
1小匙
細砂糖
1/2小匙
黑胡椒粉
1/2小匙
醃料
少許
黑胡椒粉
少許
  • 1
    備好所有食材。牛肋條切成適口大小,先用醃料冷藏醃製30分鐘。洋蔥切小丁,馬鈴薯紅蘿蔔削皮切滾刀。罐頭內的大粒蕃茄,先用料理剪刀剪碎備用。
  • 2
    取一砂鍋,先(小火)融化無鹽奶油。
  • 3
    奶油即將全部融化時,就將「牛肋條」放進鍋內,(中大火)將牛肉表面略煎焦黃後,先起鍋備用。
  • 4
    原鍋不清洗,(小火)爆香洋蔥丁、蒜末。
  • 5
    接著,放進牛肋條、燉湯食材、月桂葉和匈牙利紅椒粉。先(大火)煮滾,撈去湯面浮沫雜物後,再轉(小火),不蓋鍋蓋燉煮約60分鐘。(希望食材更軟爛,可煮至90分鐘)
  • 6
    燉煮60分鐘後(如圖),再調味
  • 7
    完成囉〜當天吃,好吃!隔天吃,更入味更好吃!
小撇步

1.隔天吃,經過一晚的熟成,味道更入味更好吃,很適合當便當菜。

2014/08/17 發表 1.7 萬 瀏覽
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