椰香瓦片 (薄餅)

2014/04/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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薄~輕~脆~
帶點南洋風味的椰子口味,
結合餅乾的酥脆口感,
薄薄一片「越呷越涮嘴」!!

食材

椰子粉 300克
細砂糖 240克
全蛋 252克
奶油 60克
黑芝麻 少許
  • 1 將椰子粉與細砂糖混合拌勻,將全蛋打散後加入拌勻,將融化的奶油也加入攪拌均勻成椰子糰。
  • 2 在烤盤上鋪上蠟紙或是烤焙布(一定要鋪喔不然狠容易沾黏),用湯匙將椰子糰舀成一球球放到烤盤上,椰子糰間要間隔開一些。
  • 3 利用叉子沾水將椰子糰推壓成薄片狀。(當覺得叉子會沾黏椰子糰時就可以沾水防沾黏)
  • 4 在壓好的瓦片中間以黑芝麻點綴,放入烤箱中以180/180的溫度烤至金黃上色即完成。
  • 5 PS:由於瓦片很薄很快就烤好也容易過焦,所以要邊烤邊觀察,烤到金黃上色的瓦片就可以先用鏟子將之鏟起。
  • 6 若要造形成彎曲狀可準備一個桿麵棍,將烤好的瓦片趁熱搭在桿麵棍上稍微施力使之成為彎曲狀,待涼就定型了。
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請問這個大概可以做多少份量

4個月前