義大利 焦糖杏仁瓦片Florentine
描述
不知道這種甜點的正確中文叫什麼耶
有人說焦糖杏仁瓦片餅乾?? 一種義大利的甜點
因為之前吃過幾次KOKO BLACK的Florentine
讓我一直回味無窮 但是太貴了不能常吃
所以想說自己動手做看看
但網上找不到koko black的食譜 只看到這個蠻像的
做出來其實也蠻不錯吃喔~~
真的超適合下午茶 配咖啡或是茶一起吃的
成品蠻漂亮的 也很適合包個漂亮的袋子送人
食材
步驟
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先熱鍋 把奶油 白糖和砂糖下鍋 開中大火攪拌成焦糖色
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加入法式酸奶油 creme fraiche 繼續攪拌
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加入蘇打粉bicarbonate soda 和香草精攪拌均勻
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轉小火 加入堅果 水果乾 薑粒均勻攪拌 繼續開小火 用湯匙挖出來放在烤盤上 要稍微壓扁 如圖
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放入冰箱放涼 會變硬脆 此時把黑巧克力微波溶化
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如果我說得不清楚 請參考連結影片^^
小撇步
