杏仁黑糖瓦片

2014/03/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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杏仁瓦片本身就很香,黑糖比白糖健康營養價值高,對消除疲勞,保持體力也極有助益,因此大推杏仁黑糖瓦片。

食材 (2 人份 30 分鐘

蛋白 2個
黑糖 40g
奶油 25g
1/4茶匙
麵粉(低或中) 40g
杏仁片 100g
香草精 4/1茶匙
  • 1 先把蛋白取下準備篩網 這時候可以準備熱水先隔水加熱融奶油
  • 2 黑糖過篩放入
  • 3 黑糖結塊的很嚴重...正常的所以請用刮刀稍微壓一下
  • 4 把蛋和黑糖輕輕輕的拌勻後加入鹽巴和香草粉
  • 5 麵粉過篩加入
  • 6 慢慢地用刮刀沿著邊緣壓輾他,這需要點時間也記得把他壓散,此圖示剛加入的狀態
  • 7 最後會呈現這樣的液體,千萬不要打發他了慢慢地刮慢慢地壓
  • 8 加入杏仁片和融化的奶油輕輕的拌勻 覆蓋保鮮膜冰10分鐘(這是方便等等鋪杏仁片)
  • 9 開始鋪杏仁片,這需要時間和毅力,大概就像圖片那樣平鋪,不要鋪太厚
  • 10 烤箱120度預熱10分鐘,進烤箱烤中位上下全開120度烤20分鐘,10分鐘輪轉一次讓上色均勻,家用烤箱通常會再開口處比較低溫,此外最好人在旁邊顧,如果真的舖的太薄可能會在15分鐘左右就烤好了,如果舖太厚有可能需要再加烤5分鐘。
  • 11 完成!色澤比這黑的話都是正常的,因為黑糖咩.....本來就黑
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小撇步

香草精可加可不加,如果怕蛋的腥味就加吧!

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