蔥花肉鬆蛋糕

2014/04/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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今天要做令人懷念的滋味,
蔥花肉鬆蛋糕,
加上青蔥及肉鬆,
鹹香懷舊古早味 !!

食材

全蛋 470克
細砂糖 230克
低筋麵粉 200克
牛奶 120克
沙拉油 80克
青蔥 2根
肉鬆 80克
沙拉醬 適量
  • 1 先將白報紙依照烤盤的大小裁好鋪在烤盤內備用。
  • 2 將全蛋及細砂糖放入攪拌盆中以電動打蛋器高速攪打至體積變大,顏色變白,有明顯紋路後轉中速打至以橡皮刮刀拉起蛋糊低落的程度約2~3秒一滴的濃稠程度。
  • 3 蛋糊打發後將低筋麵粉過篩加至蛋糊中,改以橡皮刮刀已切拌的方式拌勻。
  • 4 在另一個攪拌盆中將牛奶及沙拉油拌勻後,取一部分的麵糊加入液狀的牛奶與沙拉油快速拌勻後,再倒回麵糊的攪拌盆中以切拌的方式拌勻。
  • 5 將麵糊倒進烤盤中以刮刀抹平,表面均勻灑滿蔥花以及肉鬆。
  • 6 放進烤箱中以上火190-200度/下火140-150度烤約20分鐘,表面金黃且按壓蛋糕表面感覺有彈性即完成。
  • 7 將烤好的蛋糕倒扣取出放涼後,切成兩半在其中一塊的的蛋糕抹上一層沙拉醬,再將另一塊蛋糕夾起來沏成三角塊狀即完成蔥花肉鬆蛋糕。
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