蔥花肉鬆蛋糕
食材
全蛋
470克
細砂糖
230克
低筋麵粉
200克
牛奶
120克
沙拉油
80克
青蔥
2根
肉鬆
80克
沙拉醬
適量
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1先將白報紙依照烤盤的大小裁好鋪在烤盤內備用。
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2將全蛋及細砂糖放入攪拌盆中以電動打蛋器高速攪打至體積變大，顏色變白，有明顯紋路後轉中速打至以橡皮刮刀拉起蛋糊低落的程度約2~3秒一滴的濃稠程度。
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3蛋糊打發後將低筋麵粉過篩加至蛋糊中，改以橡皮刮刀已切拌的方式拌勻。
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4在另一個攪拌盆中將牛奶及沙拉油拌勻後，取一部分的麵糊加入液狀的牛奶與沙拉油快速拌勻後，再倒回麵糊的攪拌盆中以切拌的方式拌勻。
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5將麵糊倒進烤盤中以刮刀抹平，表面均勻灑滿蔥花以及肉鬆。
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6放進烤箱中以上火190-200度/下火140-150度烤約20分鐘，表面金黃且按壓蛋糕表面感覺有彈性即完成。
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7將烤好的蛋糕倒扣取出放涼後，切成兩半在其中一塊的的蛋糕抹上一層沙拉醬，再將另一塊蛋糕夾起來沏成三角塊狀即完成蔥花肉鬆蛋糕。
小撇步
【用點心做點心】其他食譜
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