蔥花肉鬆蛋糕捲

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吃膩了甜蛋糕、來個不同的鹹蛋糕。作法如戚風蛋糕、上面撒滿滿的蔥花和肉鬆、簡單又好吃呢!❤️

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

蛋白 3個
蛋黃 3個
糖A 20g
糖B 25g
鮮奶 30g
橄欖油 20g
1g
低筋麵粉 50g
蔥花 適量
肉鬆 適量
美乃滋 適量
  • 1 蛋黃和糖(B)放在乾淨的碗裡攪拌均勻
  • 2 倒入鮮奶攪拌均勻。
  • 3 倒入過篩的麵粉和鹽巴攪拌至無粉狀。
  • 4 最後倒入橄欖油拌勻。
  • 5 蛋黃糊完成了。
  • 6 蛋白先中速打起泡後、糖A分3次繼續打至濕性發泡。
  • 7 蛋白糊完成了。
  • 8 先取1/3蛋白到蛋黃糊攪拌均勻後再全部倒入蛋白糊裡。
  • 9 攪拌均勻後趕快倒入烤盤、以免消泡。
  • 10 模型舖上白報紙。
  • 11 表面撒上蔥花和肉鬆。
  • 12 烤箱預熱上火190度下火150度。烘烤15-20分鐘。
  • 13 烤完後、立刻倒扣在另一張烘培紙或白報紙。撕掉上面的白報紙。
  • 14 待涼後、塗上少許美乃滋。
  • 15 捲起包緊30分鐘。
  • 16 完成了。
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小撇步

烘烤時間不要太久、蛋糕太乾捲的時候會裂開。

2016/05/31 發表 6,145 瀏覽

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討論共 2 則

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28*28可以嗎

2 個月前
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加入討論...請問這份材料使用烤盤尺寸?

6 個月前
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作者回應

24x27

6 個月前