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淇媽

37 食譜 413 粉絲

蔥花肉鬆蛋糕捲

蔥花肉鬆蛋糕捲

描述

吃膩了甜蛋糕、來個不同的鹹蛋糕。作法如戚風蛋糕、上面撒滿滿的蔥花和肉鬆、簡單又好吃呢！❤️

545 說讚 4 一起做 5 留言

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

蛋白

3個
蛋黃

3個
糖A

20g
糖B

25g
鮮奶

30g
橄欖油

20g
鹽

1g
低筋麵粉

50g
蔥花

適量
肉鬆

適量
美乃滋

適量

步驟

蛋黃和糖(B)放在乾淨的碗裡攪拌均勻
倒入鮮奶攪拌均勻。
倒入過篩的麵粉和鹽巴攪拌至無粉狀。
最後倒入橄欖油拌勻。
蛋黃糊完成了。
蛋白先中速打起泡後、糖A分3次繼續打至濕性發泡。
蛋白糊完成了。
先取1/3蛋白到蛋黃糊攪拌均勻後再全部倒入蛋白糊裡。
攪拌均勻後趕快倒入烤盤、以免消泡。
模型舖上白報紙。
表面撒上蔥花和肉鬆。
烤箱預熱上火190度下火150度。烘烤15-20分鐘。
烤完後、立刻倒扣在另一張烘培紙或白報紙。撕掉上面的白報紙。
待涼後、塗上少許美乃滋。
捲起包緊30分鐘。
完成了。

小撇步

烘烤時間不要太久、蛋糕太乾捲的時候會裂開。

1.7 萬瀏覽

2016/05/31 發表

淇媽 37 食譜 413 粉絲

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有 4 個一起做

李娜娜
成功好吃

蔥花肉鬆蛋糕捲：Chien Hui 一起做

Chien Hui

侯小玫
很好吃唷^_^ 謝謝分享食譜

林玉苓
好好吃

留言

共 5 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Huang Wen Wen
請問沒有上下火的烤箱，要調幾度
3 years ago
江婷兒
請問這做完..要冰冷藏嗎？
3 years ago
作者淇媽
今晚沒吃完要冷藏
3 years ago
臻奇怪
請問一定要加美奶滋嗎？
5 years ago
作者淇媽
沒有的話肉鬆無法黏著麵包。您不加也行。
5 years ago

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