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Abby Feng

503 食譜 2,901 粉絲

蔥花肉鬆蛋糕

蔥花肉鬆蛋糕

描述

甜中帶鹹的台式古早味點心~

378 說讚 6 一起做 1 留言

熱量

食材

室溫雞蛋

5個
細砂糖

100g
低筋麵粉

100g
無鋁泡打粉(可不加)

5g
植物油

30g
鮮奶

40g
蔥花

適量
肉鬆

適量
白芝麻

適量

步驟

材料備好，粉類混勻過篩。若是冷藏蛋，可放約50度C的溫熱水中回溫。
烤盤舖好烘焙紙。
全蛋打散後加入細砂糖，用電動打蛋器以高速打發至泛白蓬鬆，拿起打蛋器滴落下來的蛋糊有明顯的摺痕。(可將鋼盆放在熱溫水上方以隔水加熱的方式將蛋液加溫，較易打發。)
接著倒入過篩的粉類，用刮刀以切拌方式拌勻至無粉粒的麵糊。
再加入植物油和鮮奶切拌拌勻。
將麵糊倒入舖好烘焙紙的烤盤中，用刮刀抹平表面及敲出氣泡。
表面均勻撒上蔥花、肉鬆和白芝麻後，再送進已預熱１７０度Ｃ的烤箱中烤20~25分鐘。
取出烤好的蛋糕置鐵網架上，撕開烘焙紙四周讓蛋糕散熱冷卻。

9,905 瀏覽

2017/02/22 發表

Abby Feng 503 食譜 2,901 粉絲

簡單做~簡單吃~簡單的幸福~

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有 6 個一起做

蔥花肉鬆蛋糕：Chenting 一起做

Chenting
好香好吃~

蔥花肉鬆蛋糕：Chin的手作廚房料理一起做

Chin的手作廚房料理
一口咬下，充滿肉鬆，香蔥，芝麻香。簡單學又好好吃！謝謝食譜分享^^

Sue
做法簡單，ㄧ次就成功。好吃喔～

秀秀
我也做了，很好吃。借分享了~

留言

共 1 則

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Yi-Chun Lin
請問烤盤的尺存？謝謝
8 years ago
作者Abby Feng
我用的烤盤內緣是31.5*27cm，面積較大所以烤出的蛋糕較淺薄，若烤盤小就較厚了。
8 years ago

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