百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

Abby Feng

503 食譜 2,904 粉絲

蔥花肉鬆蛋糕

蔥花肉鬆蛋糕

描述

甜中帶鹹的台式古早味點心~

378 說讚 6 一起做 1 留言

熱量

食材

室溫雞蛋

5個
細砂糖

100g
低筋麵粉

100g
無鋁泡打粉(可不加)

5g
植物油

30g
鮮奶

40g
蔥花

適量
肉鬆

適量
白芝麻

適量

步驟

材料備好，粉類混勻過篩。若是冷藏蛋，可放約50度C的溫熱水中回溫。
烤盤舖好烘焙紙。
全蛋打散後加入細砂糖，用電動打蛋器以高速打發至泛白蓬鬆，拿起打蛋器滴落下來的蛋糊有明顯的摺痕。(可將鋼盆放在熱溫水上方以隔水加熱的方式將蛋液加溫，較易打發。)
接著倒入過篩的粉類，用刮刀以切拌方式拌勻至無粉粒的麵糊。
再加入植物油和鮮奶切拌拌勻。
將麵糊倒入舖好烘焙紙的烤盤中，用刮刀抹平表面及敲出氣泡。
表面均勻撒上蔥花、肉鬆和白芝麻後，再送進已預熱１７０度Ｃ的烤箱中烤20~25分鐘。
取出烤好的蛋糕置鐵網架上，撕開烘焙紙四周讓蛋糕散熱冷卻。

9,930 瀏覽

2017/02/22 發表

Abby Feng 503 食譜 2,904 粉絲

簡單做~簡單吃~簡單的幸福~

繼續閱讀

也可以試試看

有 6 個一起做

蔥花肉鬆蛋糕：Chenting 一起做

Chenting
好香好吃~

蔥花肉鬆蛋糕：Chin的手作廚房料理一起做

Chin的手作廚房料理
一口咬下，充滿肉鬆，香蔥，芝麻香。簡單學又好好吃！謝謝食譜分享^^

Sue
做法簡單，ㄧ次就成功。好吃喔～

秀秀
我也做了，很好吃。借分享了~

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Yi-Chun Lin
請問烤盤的尺存？謝謝
8 years ago
作者Abby Feng
我用的烤盤內緣是31.5*27cm，面積較大所以烤出的蛋糕較淺薄，若烤盤小就較厚了。
8 years ago

大家都在查

娃娃菜湯麵白菜滷湯櫛瓜香菇雞湯早餐地瓜瓜仔肉鮭魚蕃茄燉牛肉餅乾排骨四季豆茄子馬鈴薯打拋豬豆腐竹筍糖葫蘆玉米濃湯雞湯花椰菜炒飯小黃瓜雞蛋豆腐粽子番茄炒蛋糖醋排骨雞肉滷肉金針菇高麗菜飯高麗菜台式泡菜杏鮑菇低脂高蛋白番茄義大利麵酸辣湯家常菜麻婆豆腐三杯雞涼拌小黃瓜炒麵蒸蛋雞胸肉菠菜南瓜馬鈴薯燉肉