小熊花菜脯蛋

2014/04/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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今天將媽媽自種自採自曬的愛心蘿蔔乾用來煎「菜脯蛋」,雞蛋煎的香噴噴,邊緣帶點焦脆,菜脯蛋做得圓潤飽滿是非常下飯的人間美味,再加上與女兒一同DIY製做小熊蛋,女兒擺盤成小熊花形,讓簡單的菜脯蛋增添趣味及創意喔!

食材 (5 人份 15 分鐘

蘿蔔乾 適量
青蔥 3支
雞蛋 5顆
適量
  • 1 利用拉拉樂將蘿蔔乾切成蘿蔔乾末
  • 2 青蔥洗淨切成蔥花
  • 3 拿一個深盆, 將蔥花放入再將蘿蔔乾末加入
  • 4 [小熊蛋]要製做小熊蛋需將雞蛋的蛋白及蛋黃小心分開
  • 5 準備好食材, 就可以先製做小熊蛋, 再煎菜脯蛋
  • 6 [小熊蛋]將小熊模型塗上一層薄薄的油
  • 7 [小熊蛋]將蛋黃加入模型中
  • 8 [小熊蛋]放入鍋中蒸約2-3分鐘, 讓蛋黃凝固
  • 9 [小熊蛋]蛋白加入一些鹽巴
  • 10 [小熊蛋]蒸好蛋黃後加入蛋白(原本準備2顆蛋, 後來發現蛋白不夠, 所以又加了1顆雞蛋), 蛋黃用不完就加到菜脯蛋中一起煎
  • 11 [小熊蛋]利用小火慢蒸, 讓蛋白蒸熟就完成
  • 12 [菜脯蛋]拿平底鍋加一些油, 先潤鍋
  • 13 [菜脯蛋]將雞蛋加入蔥花及蘿蔔乾末中, 利用筷子攪拌均勻
  • 14 [菜脯蛋]將蛋液加入平底鍋中
  • 15 [菜脯蛋]小火慢煎, 看到蛋漸漸變熟後就準備翻面
  • 16 [菜脯蛋]另一面也是小火慢煎至邊緣帶點焦脆即完成
  • 17 [菜脯蛋]將菜脯蛋放入盤中
  • 18 用叉子將小熊蛋進行脫模
  • 19 女兒將小熊蛋放在菜脯蛋上排成一圈, 高興地說好像太陽花喔!
  • 20 自己DIY製做小熊蛋, 發揮創意, 讓女兒好喜歡吃小熊蛋喔!
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